Pasta Minyak Kerang Scallop Lembut Nan Lezat
Pasta Minyak Scallop Mewah Buatan Sendiri
Nikmati kelezatan pasta aglio e olio yang mewah dengan irisan scallop yang lembut dan empuk. Resep ini sangat mudah dibuat dan akan membuat makan malam Anda istimewa.
Bahan-bahan- Irisan scallop 100g (jika beku, cairkan secara alami)
- Pasta untuk 2 porsi (sekitar 200g)
- 3-4 siung bawang putih segar
- 3-4 buah jamur kancing
- 1 genggam bayam segar (sekitar 50g)
- 2-3 cabai kering serpih (atau sejumput cabai kering)
- Minyak zaitun secukupnya
- 100ml kaldu ayam (atau air rebusan pasta)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Jika menggunakan scallop beku, biarkan mencair secara alami di suhu ruangan atau di lemari es setidaknya selama 30 menit sebelum dimasak. Cuci bersih bayam dan tiriskan airnya hingga kering. Iris tipis bawang putih atau cincang halus, dan iris jamur sesuai selera. Hancurkan serpihan cabai kering agar aromanya lebih keluar saat dimasak.
Step 2
Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan serpihan cabai yang sudah dihancurkan. Tumis perlahan hingga bawang putih berwarna keemasan dan mengeluarkan aroma harum ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena akan membuatnya pahit.
Step 3
Sementara itu, didihkan air dalam panci besar yang sudah diberi sedikit garam. Masukkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi masak hingga ‘al dente’ – sekitar 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang disarankan. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskannya; ini akan berguna untuk mengemulsi saus nanti.
Step 4
Setelah bawang putih dan cabai meresap ke dalam minyak, masukkan irisan jamur ke dalam wajan dan tumis hingga sedikit melunak. Kemudian, tambahkan irisan scallop yang sudah dicairkan ke dalam wajan. Tumis dengan api besar sebentar saja, sekitar satu menit di setiap sisi, hingga berubah warna menjadi buram. Hindari memasak scallop terlalu lama karena bisa menjadi alot. Segera masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama scallop dan jamur.
Step 5
Tuangkan kaldu ayam (atau air rebusan pasta yang disisihkan) ke dalam wajan, lalu aduk rata agar pasta dan bahan-bahan lain terlapisi saus. Biarkan mendidih sebentar agar pasta menyerap sebagian saus. Terakhir, masukkan bayam segar ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga bayam layu karena panas sisa. Anda bahkan bisa mematikan api sebelum memasukkan bayam agar tidak terlalu matang dan warnanya tetap cerah. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya untuk menyesuaikan rasa keseluruhan. Aduk sekali lagi untuk menyatukan semua rasa, dan Pasta Minyak Scallop lezat Anda siap disajikan!
