Pasta Minyak Pedas Pahit Fern
Pasta Minyak Pedas Pahit Fern Sehat dan Lezat Menggunakan Fern Sisa
Bosan dengan hidangan pasta yang itu-itu saja? Perkenalkan pasta minyak pedas pahit fern spesial yang bisa Anda buat dengan sisa sayuran dari kulkas dan pakis dari upacara tradisional atau hari libur. Pasta ini tidak hanya lezat tetapi juga membantu mengatasi sembelit berkat pakis yang kaya serat! Resep yang bisa dinikmati semua orang!
Bahan-bahan- 100g pakis rebus
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang daun bawang putih, potong-potong seukuran sekali gigit
- 4 buah tomat ceri, belah dua
- 1/2 lobak Korea (daikon), iris tipis
- 1 sdm telur ikan pollock (hanya telurnya saja)
- 1 porsi pasta (sekitar 80-100g)
- 7 buah cabai kering (peperoncino), hancurkan
- 1 sdm kaldu ayam (atau air)
- 1 sdm lada hitam
- 1 sdm saus ikan
- 3 sdm arak masak (mirin)
- 5 ekor udang beku, cairkan
- 3 sdm minyak truffle (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan pasta sesuai selera dan masak selama kurang lebih 5 menit. Setelah pasta matang sesuai keinginan, tiriskan dalam saringan. JANGAN bilas dengan air dingin! Sisihkan sedikit air rebusan pasta karena akan digunakan untuk menumis.
Step 2
Pakis mentah bisa beracun dan memerlukan persiapan, jadi menggunakan pakis yang sudah direbus sangat praktis. Jika Anda memiliki sisa pakis berbumbu dari hari libur, sebaiknya rebus lagi selama 6-8 menit dalam air mendidih untuk menghilangkan bumbu berlebih sebelum digunakan.
Step 3
Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan lebar. Tumis irisan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Tambahkan potongan daun bawang putih dan tomat ceri ke dalam wajan. Tumis sebentar agar tetap renyah dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam wajan. Tuangkan 1 sdm arak masak untuk menghilangkan bau amis dan tumis. Meskipun tanpa hidangan laut lainnya, udang memberikan aroma laut yang menyenangkan. Jangan ragu untuk menggunakan sisa sayuran apa pun yang ada di kulkas untuk hidangan ini (misalnya, bawang bombay, paprika).
Step 6
Tomat ceri bisa cepat lembek saat dimasak. Jika Anda menginginkannya lebih kenyal, tambahkan di akhir proses memasak atau lewati saja.
Step 7
Setelah sayuran ditumis, tambahkan sekitar 1 sdm telur ikan pollock (hanya kantungnya) ke dalam wajan dan tumis.
Step 8
Tumis campuran dengan cepat di wajan, aduk telur ikan pollock hingga merata ke semua bahan.
Step 9
Saat bahan-bahan setengah matang, masukkan pasta rebus dan pakis yang sudah disiapkan. Tambahkan 2 sdm air rebusan pasta yang sudah disisihkan dan aduk rata.
Step 10
Sekarang, tambahkan kaldu ayam (atau air), saus ikan, sisa 2 sdm arak masak, lada hitam, dan cabai kering yang sudah dihancurkan. Tambahkan lagi 5 sdm air rebusan pasta dan terus aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan melapisi pasta serta pakis.
Step 11
Aduk hingga pasta dan pakis terlapisi bumbu dengan baik dan menyerap rasa. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan garam jika kurang. Terakhir, tuangkan sekitar 3 sdm minyak truffle di pinggiran wajan untuk aroma yang harum.
Step 12
Pindahkan pasta yang sudah matang ke piring saji. Untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra, taburi dengan cabai merah tumbuk dan peterseli cincang. Nikmati pasta minyak pedas pahit fern Anda yang lezat!
