Pasta Napolitan: Rasa Nostalgia yang Mudah Dibuat
Resep Pasta Napolitan Gaya Jepang Rumahan yang Praktis
Pasta ini sangat mudah dibuat hanya dengan menggunakan saus tomat. Rasanya yang manis gurih akan membawa Anda kembali ke masa lalu!
Bahan Pasta- 200g Spaghetti
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus pasta)
- 2 butir Telur
- 6 buah Sosis Viena
- 1 buah Paprika hijau
- 1/2 buah Bawang bombay
- Sejumput garam (untuk bumbu)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak sayur
Saus Napolitan- 5 sdm Saus Tomat
- 1 sdm Saus Tonkatsu
- 1 sdm Sake (atau Mirin)
- 5 sdm Saus Tomat
- 1 sdm Saus Tonkatsu
- 1 sdm Sake (atau Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci besar (sekitar 1 liter) dan tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Setelah air mendidih, masukkan 200g spaghetti. Masak selama sekitar 10-12 menit, atau 1-2 menit lebih singkat dari instruksi kemasan, agar tekstur pasta tetap ‘al dente’.
Step 2
Sambil menunggu pasta matang, mari siapkan sayuran dan sosis. Iris tipis paprika hijau setelah membuang bijinya. Iris bawang bombay dengan cara yang sama. Untuk sosis Viena, Anda bisa membuat irisan dangkal atau memotongnya menjadi 3 bagian; ini akan membantu saus meresap lebih baik.
Step 3
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan bawang bombay, sosis Viena, dan paprika hijau. Tumis dengan cepat hingga sayuran matang namun tetap renyah.
Step 4
Ketika bawang bombay mulai bening dan setengah matang, saatnya menambahkan bahan saus yang membuat pasta ini istimewa. Tambahkan 1 sendok makan sake (atau Mirin) dan masak sebentar untuk menghilangkan bau alkohol. Kemudian, masukkan 1 sendok makan saus Tonkatsu dan bahan utamanya, 5 sendok makan saus tomat. Masak sambil diaduk rata selama 1-2 menit hingga saus sedikit mengental dan melapisi sayuran.
Step 5
Sekarang, masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi saus. Tiriskan pasta yang sudah direbus dengan saringan dan masukkan ke dalam wajan. Bumbui dengan sejumput lada hitam dan sejumput garam secukupnya. Aduk perlahan selama sekitar 1 menit hingga pasta terlapisi rata dengan saus dan tidak menggumpal.
Step 6
Pindahkan pasta Napolitan yang sudah terlapisi saus dengan indah ke piring saji. Untuk sentuhan ekstra istimewa, tambahkan telur mata sapi (setengah matang atau matang sesuai selera) di atas pasta. Nikmati hidangan nostalgia yang sederhana namun sangat memuaskan ini!
