Pasta Nasturtium Oriental dengan Aroma Musim Semi
Resep Lezat Pasta Nasturtium Oriental yang Menampilkan Sayuran Musim Semi
Memperkenalkan resep Pasta Nasturtium Oriental yang mempesona, memadukan herbal musim semi nasturtium yang harum dengan aneka sayuran bercita rasa. Panduan ini menyediakan instruksi terperinci dan tips bermanfaat untuk memastikan bahkan pemula pun dapat dengan mudah membuat hidangan ini.
Bahan Utama- 1 porsi pasta (linguine atau spaghetti)
- 1-2 genggam nasturtium segar (sekitar 100-150g)
- 1 genggam jamur favorit Anda (misalnya, king oyster, shiitake, sekitar 50g)
- 1/4 bawang bombay
- 1-2 lembar bacon atau ham iris (sekitar 50g)
- Sedikit minyak zaitun
- 4-5 buah tomat ceri
Saus Oriental Spesial- 1-1.5 sendok makan saus tiram (generous)
- 3-4 sendok makan kecap asin (generous)
- 2-3 sendok sayur air rebusan nasturtium (kaldu)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit parsley cincang atau serpihan basil (untuk hiasan)
- 1-1.5 sendok makan saus tiram (generous)
- 3-4 sendok makan kecap asin (generous)
- 2-3 sendok sayur air rebusan nasturtium (kaldu)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit parsley cincang atau serpihan basil (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus Pasta: Didihkan air dalam panci dalam jumlah banyak. Tambahkan sejumput garam dan rebus pasta sesuai petunjuk kemasan, tetapi kurangi waktu memasak 1-2 menit (sekitar 7-8 menit untuk linguine). Sisihkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskan pasta. Tiriskan pasta yang sudah matang.
Step 2
Siapkan Nasturtium: Dengan hati-hati kerik tanah atau sisa akar yang tebal dari nasturtium segar menggunakan punggung pisau. Letakkan nasturtium dalam mangkuk berisi air dingin dan kocok hingga bersih untuk menghilangkan kotoran. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan.
Step 3
Rebus Singkat Nasturtium: Dalam panci berisi air mendidih, tambahkan sejumput garam dan rebus nasturtium yang sudah disiapkan hingga layu dan berubah menjadi hijau segar yang cerah. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30 detik hingga 1 menit, tergantung ketebalannya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek dan kehilangan aromanya. Batang nasturtium yang halus hanya perlu dicelup sebentar. *Jangan buang air rebusan nasturtium!*
Step 4
Manfaatkan Kaldu Nasturtium: Saring air rebusan nasturtium melalui saringan halus untuk mendapatkan kaldu bersih. Kaldu ini akan menjadi dasar utama saus pasta Anda, memberikannya sentuhan aroma musim semi yang halus. Bahkan jika tidak digunakan untuk resep ini, kaldu ini bisa menjadi dasar yang bagus untuk sup atau semur.
Step 5
Selesaikan Nasturtium Rebus: Segera bilas nasturtium rebus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras perlahan kelebihan air atau tiriskan dengan baik dalam saringan. Potong batang yang lebih tebal menjadi potongan 2-3 cm. Anda bisa membiarkan daun halus utuh untuk hiasan jika diinginkan.
Step 6
Siapkan Bahan Lainnya: Iris jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit dan iris tipis bawang bombay. Potong bacon atau ham menjadi potongan serupa. Belah dua tomat ceri setelah dicuci.
Step 7
Tumis dan Buat Saus: Panaskan minyak zaitun dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Masukkan bacon (atau ham), bawang bombay, dan jamur yang sudah disiapkan, lalu tumis hingga sedikit layu. Setelah bahan-bahan setengah matang, tambahkan 1-1.5 sendok makan saus tiram dan 3-4 sendok makan kecap asin ke dalam wajan, dengan perbandingan 1:3 antara saus tiram dan kecap asin, lalu aduk rata. (Hati-hati karena kecap asin mudah gosong).
Step 8
Berikan Aroma Wajan (Wok Hei): Saat kecap asin dimasak dan mengeluarkan aromanya (wok hei), tuangkan dengan cepat 2-3 sendok sayur kaldu nasturtium yang sudah disiapkan untuk mencegah lengket dan menambah kelembapan. (Jika cairannya kurang, bahan bisa gosong, jadi pastikan kaldu cukup).
Step 9
Tambahkan Pasta dan Nasturtium: Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan pasta matang dan nasturtium rebus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga tercampur rata dengan saus. Cicipi dan sesuaikan rasa; tambahkan sejumput garam jika perlu, atau tambahkan sedikit kaldu nasturtium atau air pasta yang disisihkan jika terlalu asin. Aduk rata untuk melapisi pasta secara merata dan mendapatkan kekentalan saus yang sedikit mengental. Jaga api tetap sedang-rendah agar tidak gosong atau saus terlalu berkurang.
Step 10
Sentuhan Akhir: Setelah bahan dan saus menyatu dan saus memiliki kekentalan yang ringan, matikan api. Hiasi dengan tomat ceri yang dibelah dua, sejumput lada hitam, dan taburan parsley cincang atau serpihan basil untuk menambah aroma dan warna. Pasta Nasturtium Oriental lezat Anda siap!
Step 11
Tips Penyajian Elegan: Di piring pasta yang cantik, gulung pasta matang menggunakan garpu dan letakkan di tengah. Tata nasturtium tumis, sayuran, dan saus di atasnya dengan menarik. Untuk sentuhan dekoratif, tata daun nasturtium yang tidak direbus dan tomat ceri yang dibelah dua di bagian paling atas agar terlihat bagus. Tampilan ini akan membangkitkan esensi musim semi dan menciptakan hidangan yang memukau secara visual.
