Pasta Pesto Kemangi Segar Buatan Sendiri dengan Kemangi Tumbuh Sendiri
Resep Pasta Pesto Kemangi Spesial dari Kemangi yang Ditanam Sendiri Sejak Musim Semi!
Musim semi ini, saya memutuskan untuk mencoba menanam herba untuk pertama kalinya setelah membeli kit tanam kemangi dari Daiso. Ternyata tumbuh dengan subur hanya dengan disiram air, menjadikannya herba termudah yang pernah saya budidayakan! Saya merawatnya dengan hati-hati, memetik daunnya, dan membuat pesto kemangi untuk hidangan pasta ini. Tanaman kemangi saya tumbuh cukup tinggi, jadi saya memangkasnya dengan memotong bagian atas, dan dari 4 tanaman, sekarang saya punya 8! Karena mudah diperbanyak melalui stek, Anda tidak perlu menanam terlalu banyak dari awal. Kemangi segar sangat lezat dalam salad, dan membuat pesto untuk pasta atau pizza sangat serbaguna. Saya sangat merekomendasikan menanam kemangi Anda sendiri! Sekarang, mari kita buat pasta pesto kemangi yang lezat?
Bahan Pesto Kemangi- Daun Kemangi Segar 30g
- Kacang Kenari Panggang 30g
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (Tbsp)
- Minyak Zaitun Extra Virgin 100ml
- Garam secukupnya
- Lada Hitam secukupnya
- Keju Parmesan Parut 20g
Bahan Pasta- Pasta (1 porsi)
- Udang (bersih dan kupas) 10 ekor
- Siung Bawang Putih 5 siung (iris tipis)
- Bawang Bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Pesto Kemangi Buatan Sendiri 1 sdm (Tbsp)
- Pasta (1 porsi)
- Udang (bersih dan kupas) 10 ekor
- Siung Bawang Putih 5 siung (iris tipis)
- Bawang Bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Pesto Kemangi Buatan Sendiri 1 sdm (Tbsp)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kemangi segar di bawah air mengalir. Pastikan untuk membilasnya dengan saksama untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 2
Keringkan daun kemangi yang sudah dicuci dengan tisu dapur atau kain bersih. Kelembapan yang tersisa dapat memengaruhi kesegaran dan daya tahan pesto.
Step 3
Sangrai kacang kenari di wajan kering tanpa minyak di atas api sedang-kecil. Sangrai akan mengeluarkan rasa gurihnya dan membuatnya lebih mudah dikupas.
Step 4
Setelah disangrai, angkat kacang kenari dari wajan dan kupas kulitnya. Kulitnya akan mudah terlepas, terutama selagi masih hangat.
Step 5
Cincang halus bawang putih. Anda akan membutuhkan sekitar 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 6
Dalam blender atau food processor, campurkan kacang kenari kupas, 100 ml minyak zaitun extra virgin, dan bawang putih cincang. Haluskan hingga menjadi pasta yang lembut.
Step 7
Tambahkan daun kemangi yang sudah dicuci ke dalam blender bersama pasta kenari. Proses beberapa kali lagi hingga kemangi tercampur rata dan adonan menyatu. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama memprosesnya, karena dapat membuat pesto menjadi pahit.
Step 8
Bumbui pesto kemangi dengan sejumput garam dan lada hitam. Aduk rata 20g keju Parmesan parut hingga semuanya tercampur rata. Anda dapat menyesuaikan jumlah garam dan keju sesuai selera Anda.
Step 9
Pesto kemangi buatan sendiri yang harum dan segar kini siap! Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu.
Step 10
Bumbui udang yang sudah dibersihkan dengan sedikit garam dan lada untuk memarinasi. Ini akan menambah rasa pada udang saat dimasak.
Step 11
Iris tipis siung bawang putih. Ini akan memungkinkan aromanya meresap ke dalam minyak saat dimasak.
Step 12
Iris tipis bawang bombay. Bawang akan melunak dan menjadi manis saat dimasak.
Step 13
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih. Ini akan memberi rasa pada pasta dari dalam.
Step 14
Masukkan 1 porsi pasta ke dalam air mendidih. Masak selama sekitar 8 menit, atau sesuai petunjuk kemasan, hingga teksturnya al dente (matang tapi masih terasa kenyal). Aduk sesekali agar pasta tidak lengket.
Step 15
Panaskan wajan besar di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Minyak akan membawa rasa dan membantu menumis bahan-bahan.
Step 16
Masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay ke dalam wajan panas. Tumis hingga bawang putih harum dan bawang bombay menjadi bening dan lunak. Masak dengan api sedang-kecil untuk mencegah gosong.
Step 17
Setelah bawang putih dan bawang bombay lunak, tambahkan udang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang.
Step 18
Saat udang matang sempurna, angkat dari wajan dan sisihkan. Ini untuk mencegah udang menjadi terlalu matang dan alot.
Step 19
Tambahkan pasta yang sudah direbus dan sekitar setengah sendok sayur (sekitar 50-80ml) air rebusan pasta ke dalam wajan bersama bahan-bahan tumisan. Air rebusan pasta membantu mengemulsi saus dan menyatukannya dengan pasta.
Step 20
Tambahkan 1 sendok makan pesto kemangi buatan sendiri ke dalam wajan. Aduk cepat hingga pasta terlapisi pesto secara merata dan saus sedikit mengental. Terus aduk hingga pasta matang sesuai selera Anda.
Step 21
Sajikan pasta pesto kemangi segera. Hias dengan udang yang disisihkan, tambahan keju Parmesan, atau daun kemangi segar jika diinginkan. Nikmati pasta pesto kemangi buatan sendiri yang lezat!
