Pasta Saus Minyak dengan Pakis: Kreasi Lezat dari Sisa Makanan!
Resep Pasta Fusion Unik Menggunakan Sisa Pakis
Punya sisa pakis tumis dari acara spesial? Jangan dibuang! Ubah menjadi ‘Pasta Pakis dan Peperoncino Aglio e Olio’ yang istimewa. Hidangan fusion ini memadukan cita rasa hangat masakan Korea dengan semangat pasta Italia yang ceria, menjanjikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Mari kami tunjukkan cara menciptakan hidangan elegan ini dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan-bahan- Pasta (untuk 2 porsi, sekitar 200g)
- Sisa pakis tumis, 1 genggam (sekitar 50-70g)
- Minyak zaitun, 3 sendok makan
- Bawang putih, 3 siung (cincang atau iris tipis)
- Peperoncino (cabai kering serpih), 5-10 buah (sesuaikan selera pedas Anda)
- Garam, secukupnya
- Kaldu ayam atau air, 1 sendok teh
- Biji wijen, sejumput
- Daun peterseli kering serpih, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam wajan lebar, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun di atas api kecil. Tambahkan irisan bawang putih dan peperoncino, tumis perlahan hingga harum dan bawang putih berwarna keemasan pucat. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; proses ini akan memperdalam cita rasa secara signifikan.
Step 2
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok teh garam, dan masak pasta sesuai petunjuk kemasan, tetapi tiriskan sekitar 1 menit sebelum mencapai tingkat al dente. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta; air bertepung ini sangat baik untuk mengemulsi saus dan mencapai kekentalan yang sempurna.
Step 3
Setelah pasta matang, tiriskan sedikit lalu segera pindahkan ke wajan berisi bawang putih dan peperoncino. Tambahkan 2-3 sendok makan air rebusan pasta yang disisihkan dan sisa 1 sendok makan minyak zaitun. Aduk rata selama sekitar 1 menit, biarkan pasta menyerap bumbu dan terlapisi minyak aromatik.
Step 4
Sekarang, tambahkan genggaman sisa pakis tumis ke dalam wajan. Masukkan kaldu ayam (atau air) dan lanjutkan menumis selama satu menit lagi, pastikan semua bahan tercampur rata. Langkah ini memungkinkan rasa halus dan tekstur lembut pakis menyatu dengan indah bersama pasta.
Step 5
Sajikan pasta dengan cantik di atas piring. Hiasi dengan taburan daun peterseli kering untuk kesegaran atau taburan biji wijen yang melimpah untuk tekstur renyah dan rasa kacang yang gurih. Sungguh menakjubkan bukan, bagaimana Anda bisa menciptakan hidangan pasta lezat seperti ini dari sisa makanan sederhana?
