Pasta Saus Tiram Pedas: Resep Fusion Penuh Rasa Lezat
Pasta Saus Tiram Pedas Menggugah Selera
Mempersembahkan resep ‘Pasta Saus Tiram Pedas’ bergaya fusion yang akan membuat hari biasa terasa istimewa! Perpaduan menggoda antara cabai Cheongyang pedas dan bawang putih harum menciptakan rasa yang bersih dan memuaskan, yang akan disukai bahkan oleh mereka yang merasa pasta terlalu kaya. Dengan tambahan bayam dan udang, hidangan ini membangkitkan nuansa masakan Tiongkok ala Szechuan, menawarkan profil rasa kompleks yang mirip dengan Jjamppong tumis. Tingkatkan masakan rumahan Anda dengan resep ini!
Bahan Utama- Pasta (1 porsi, sekitar 100g)
- 5 ekor udang segar (kupas dan bersihkan kotorannya)
- 5 siung bawang putih (iris tipis)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 3 buah cabai Cheongyang (iris serong)
- 10 tangkai bayam (buang akarnya dan cuci bersih)
Bumbu Saus Tiram Pedas- 6 sdm minyak cabai
- 1.5 sdm saus tiram
- 1/2 buah kaldu ayam bubuk instan (larutkan dalam air)
- 1.5 cangkir air (sekitar 300ml)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- Sejumput peterseli kering (untuk hiasan)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus pasta)
- 6 sdm minyak cabai
- 1.5 sdm saus tiram
- 1/2 buah kaldu ayam bubuk instan (larutkan dalam air)
- 1.5 cangkir air (sekitar 300ml)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- Sejumput peterseli kering (untuk hiasan)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus pasta)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sesuai spesifikasi. 1. Iris tipis bawang bombay. 2. Iris cabai Cheongyang secara diagonal sepanjang 3 cm. 3. Iris tipis bawang putih.
Step 2
Buang akar bayam, bilas bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Jika menggunakan udang beku, cairkan dalam air dingin atau di bawah air mengalir. Setelah dicairkan, cuci bersih udang setelah mengupas dan membersihkan kotorannya.
Step 4
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sdm garam kasar. Masukkan pasta dan masak sekitar 7 menit, atau 1 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Tiriskan pasta dan sisihkan. (Sisihkan sedikit air rebusan pasta untuk menyesuaikan kekentalan saus).
Step 5
Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan 4 sdm minyak cabai. Masukkan irisan bawang putih dan tumis selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga harum, buat minyak bawang putih. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 6
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis bersama bawang putih hingga bawang bombay menjadi transparan dan sedikit lunak, mengeluarkan rasa manisnya.
Step 7
Masukkan irisan cabai Cheongyang dan tumis selama satu menit lagi hingga aroma pedasnya keluar. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 8
Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis cepat hingga berubah warna menjadi merah muda. Hindari memasak terlalu lama agar udang tetap empuk.
Step 9
Masukkan saus tiram ke dalam wajan. Aduk untuk melapisi udang dan sayuran, biarkan rasa umami yang kaya menyatu.
Step 10
Tuang 1.5 cangkir air dan tambahkan kaldu ayam yang sudah dilarutkan. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga saus sedikit mengental.
Step 11
Setelah saus sedikit mengental, masukkan pasta yang sudah dimasak ke dalam wajan. Aduk pasta dengan saus, pastikan terlapisi merata.
Step 12
Terakhir, tambahkan bayam yang sudah dibersihkan dan sisa 2 sdm minyak cabai ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar untuk mencampurkan pasta, saus, dan bayam secara merata. Masak bayam secukupnya hingga layu agar warnanya tetap cerah dan teksturnya terjaga.
Step 13
Pindahkan Pasta Saus Tiram Pedas yang sudah matang ke piring saji. Taburkan peterseli kering di atasnya untuk hiasan yang cantik. Nikmati segera selagi hangat!
