Pasta Semangka Segar dengan Kuah Dongchimi Naengmyeon
Cara Membuat Pasta Musim Panas Unik dengan Kuah Dongchimi Naengmyeon dan Semangka
Pasta semangka yang dingin dan menyegarkan, sempurna untuk hari-hari musim panas yang terik! Hidangan unik ini menggabungkan manisnya semangka dengan cita rasa gurih dan asam dari kuah dongchimi naengmyeon. Resep yang detail dan mudah diikuti untuk hidangan yang lezat.
Bahan Utama- 1 porsi Spaghetti
- 3 butir Telur (untuk garnish telur dadar)
- Semangka secukupnya (buang bijinya, potong dadu)
- 1 buah Melon Korea (buang bijinya, potong dadu)
- 1 sdm Bawang bombay, cincang halus
Bumbu & Kuah- Kuah Dongchimi Naengmyeon secukupnya (siap pakai atau buatan sendiri)
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 2 sdm Kecap Asin (jika menggunakan saus kecap siap pakai, campur dengan gula bagian yang sama)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sedikit Minyak Goreng (untuk telur dadar)
- Kuah Dongchimi Naengmyeon secukupnya (siap pakai atau buatan sendiri)
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 2 sdm Kecap Asin (jika menggunakan saus kecap siap pakai, campur dengan gula bagian yang sama)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sedikit Minyak Goreng (untuk telur dadar)
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus spaghetti dalam air mendidih yang banyak dengan sedikit garam. Masak 1-2 menit lebih lama dari instruksi kemasan agar matang al dente. Tiriskan pasta dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Lumuri dengan sedikit minyak zaitun atau minyak goreng agar tidak saling menempel. Agar lebih segar, dinginkan pasta di lemari es.
Step 2
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang berserabut (chalazae) dengan mengocok atau menggunakan garpu. Kocok telur hingga halus. Adonan telur yang halus akan menghasilkan telur dadar yang tipis dan lembut.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, lalu olesi tipis dengan minyak goreng dan lap dengan tisu dapur untuk membuat lapisan anti lengket. Tuang telur kocok ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu segera putar wajan dengan api besar agar adonan telur menyebar tipis dan merata.
Step 4
Saat pinggiran telur mulai mengeras, miringkan wajan untuk membantu telur mentah mengalir ke pinggir, memastikan lapisan yang merata. Lanjutkan memasak dengan api sedang.
Step 5
Setelah bagian bawah berwarna keemasan dan bagian atas hampir matang, balik telur dadar dengan hati-hati. Segera matikan api setelah dibalik dan biarkan matang dengan sisa panas. Memasak terlalu lama bisa membuatnya kering dan keras.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus spesial untuk pasta ini. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang bombay cincang, 1 sdm gula, 3 sdm ekstrak plum (Maesilcheong), 2 sdm gochujang, dan 2 sdm kecap asin. Jika Anda tidak menggunakan saus kecap siap pakai, Anda bisa mencampur kecap asin biasa dan gula dengan perbandingan 1:1 untuk rasa yang serupa. Campurkan semua bahan hingga rata untuk membuat saus berbasis gochujang yang halus dan lezat.
Step 7
Siapkan semangka dan melon Korea dengan membuang bijinya dan memotongnya menjadi dadu seukuran sekali gigit. Tata semangka dan melon Korea yang sudah dipotong dadu, bersama dengan telur dadar yang diiris tipis, di atas spaghetti yang sudah dingin.
Step 8
Tambahkan saus gochujang dan bawang bombay cincang yang sudah disiapkan di atas pasta. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, tuangkan kuah dongchimi naengmyeon dingin secukupnya di atas pasta. Kuah yang dingin dan menyegarkan akan berpadu dengan mie dan bahan-bahan lainnya, menciptakan pasta yang sangat lezat. Campurkan semuanya dan selamat menikmati!
