Pasta Terong Lezat Buatan Sendiri
Resep Pasta Terong ‘Satu Wajan’ yang Mudah dan Lezat (Penuh Cita Rasa Kaya!)
Jangan biarkan terong di kulkas Anda terbuang sia-sia! Ubah menjadi ‘Pasta Terong’ yang sederhana namun elegan. Hidangan satu wajan ini, diperkaya dengan tambahan daging babi cincang, cukup mudah bahkan untuk juru masak pemula sekalipun. Ini adalah kombinasi rasa yang pasti berhasil, jadi pastikan Anda mencobanya! (Mohon maaf atas kualitas foto yang kurang sempurna karena sangat lapar hari itu, tetapi saya berbagi resep ini dengan sepenuh hati!)
Bahan Utama
- 1 buah terong segar
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm daun bawang cincang halus
- 1 porsi pasta
Saus Spesial
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- Minyak zaitun extra virgin (secukupnya)
- Garam (sesuai selera)
- Merica (sesuai selera)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- Minyak zaitun extra virgin (secukupnya)
- Garam (sesuai selera)
- Merica (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan panci besar berisi air mendidih. Setelah mendidih, tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh minyak sayur atau minyak zaitun. Masukkan pasta dan masak selama kurang lebih 8 menit, atau sekitar 1-2 menit lebih singkat dari instruksi kemasan, usahakan teksturnya ‘al dente’. Ini memastikan pasta tidak akan menjadi lembek saat ditumis nanti.
Step 2
Setelah pasta matang ‘al dente’, tiriskan dalam saringan. Segera campurkan dengan 1-2 sendok makan minyak zaitun untuk mencegah pasta saling menempel. Sangat penting untuk menyisihkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta (pasta water). Air bertepung ini akan sangat berguna nanti untuk mengemulsi saus dan menumis pasta serta bahan-bahan lainnya.
Step 3
Selagi pasta direbus, mari siapkan sayurannya. Potong terong, bahan utama kita, menjadi potongan setebal kira-kira 1.5 cm. Meskipun potongan yang lebih tipis bisa digunakan, potongan yang lebih tebal menawarkan tekstur yang lebih memuaskan dan direkomendasikan untuk hidangan ini.
Step 4
Cincang halus bawang bombay, daun bawang, dan bawang putih. Bumbu cincang akan menyatu dengan indah dengan saus, meningkatkan profil rasa pasta Anda secara keseluruhan.
Step 5
Panaskan wajan lebar di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan potongan terong ke dalam wajan dan masak hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Biarkan terong menyerap minyak, karena ini berkontribusi pada rasanya yang lezat. Bumbui sedikit dengan garam dan merica saat memasak untuk mengeluarkan rasa alami terong.
Step 6
Setelah terong kecoklatan dengan baik, geser ke satu sisi wajan dan tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang cincang ke ruang kosong. Tumis sayuran hingga menjadi transparan dan harum. Jika wajan terlihat kering, tambahkan sedikit lagi minyak zaitun. Menumis bumbu hingga matang sangat penting untuk mengembangkan dasar rasa yang kaya.
Step 7
Ketika bawang bombay mulai transparan, tambahkan daging babi cincang Anda (pastikan sudah dicairkan jika menggunakan daging beku) dan tumis bersama sayuran. Kombinasi terong dan daging babi benar-benar fantastis! Setelah daging babi matang dan tercampur dengan sayuran, saatnya untuk saus spesial. Tambahkan 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata untuk mencampur semua bahan.
Step 8
Karena Anda menggunakan daging babi cincang, daging akan cepat matang. Lanjutkan menumis hingga saus, sayuran, dan daging terintegrasi dengan lezat. Perhatikan agar tidak lengket di dasar wajan.
Step 9
Dengan semua bahan terlapisi saus dengan baik, tambahkan pasta yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan. Tuangkan 1-2 sendok makan air rebusan pasta yang sudah disisihkan. Ini membantu saus menempel sempurna pada pasta dan memberikan kelembapan yang menyenangkan. Tumis dengan lembut untuk memastikan pasta dan saus tercampur merata.
Step 10
Setelah pasta dan semua bahan terintegrasi sempurna dengan saus, Pasta Terong lezat Anda siap! Matikan api dan goyangkan wajan dengan lembut untuk merapikan bahan-bahannya.
Step 11
Pindahkan pasta yang sudah jadi ke piring saji. Meskipun sudah lezat apa adanya, menambahkan satu kuning telur di tengahnya akan memberikan rasa yang sangat lembut dan kaya saat dipecah dan dicampur dengan pasta. Cobalah!
Step 12
Jika Anda menginginkan sentuhan ekstra, taburkan sedikit keju Parmesan parut dan peterseli segar cincang di atasnya. Ini akan meningkatkan hidangan, memberikan presentasi yang lebih mewah dan profesional. Selamat menikmati hidangan Anda!
