Pasta Tomat Bayam Vegan Lezat: Resep Cepat & Mudah
Pasta Vegan Nikmat dengan Tomat Matang dan Bayam Segar
Tak perlu saus tomat botolan! Dengan tomat yang matang sempurna, Anda bisa membuat hidangan pasta yang lezat dan sehat dengan mudah. Mari kita masak hidangan vegan cepat dan bergizi ini!
Bahan-bahan- 60g pasta farfalle
- 1 buah tomat matang dan berair
- 80g bayam segar
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kecap asin ringan atau bumbu cair (Yeondu)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam yang baru digiling
- 2 sdm minyak zaitun
- Sedikit kembang kol untuk hiasan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bayam segar. Tepuk-tepuk hingga kering lalu potong-potong seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya agar mudah dimakan.
Step 2
Cuci tomat matang, buang batangnya, lalu potong dadu kecil, sekitar 1-1.5 cm. Potongan ini akan sedikit hancur saat dimasak, membentuk saus alami.
Step 3
Kupas siung bawang putih lalu iris tipis-tipis. Cara ini akan membantu melepaskan aromanya secara lembut ke dalam minyak zaitun saat ditumis.
Step 4
Didihkan air dalam panci besar (1 liter). Tambahkan 10g garam ke dalam air mendidih – ini penting untuk memberi rasa pada pasta dari dalam. Setelah mendidih, masukkan pasta farfalle dan masak selama 8 menit hingga ‘al dente’ (masih sedikit kenyal saat digigit). Penting untuk tidak memasaknya terlalu matang karena akan ditumis lagi bersama saus nanti.
Step 5
Panaskan wajan lebar di atas api sedang lalu tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Anda mencari aroma yang lembut, bukan warna kecoklatan.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan tomat yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Bumbui ringan dengan garam dan lada. Tumis selama beberapa menit hingga tomat mulai melunak dan sedikit hancur, membentuk saus ringan alami.
Step 7
Menggunakan saringan atau penjepit, pindahkan pasta farfalle yang sudah matang langsung dari air rebusan ke dalam wajan berisi tomat. Sisihkan sekitar 1 sendok sayur (sekitar 120 ml) air rebusan pasta – cairan bertepung ini kunci untuk membuat saus yang halus dan menyatu.
Step 8
Tambahkan air rebusan pasta yang disisihkan ke dalam wajan. Aduk semuanya dengan lembut, biarkan pasta menyerap rasa dan saus melapisi setiap helai pasta secara merata. Terus tumis selama sekitar 1-2 menit hingga saus menempel indah pada pasta.
Step 9
Sekarang, masukkan bayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk ke dalam pasta panas dan saus hingga bayam layu. Ini seharusnya hanya memakan waktu sekitar 30-60 detik, karena bayam yang terlalu matang bisa menjadi lembek.
Step 10
Terakhir, aduk rata 1 sendok makan kecap asin ringan atau bumbu cair (Yeondu). Aduk sebentar hingga semuanya tercampur. Bahan ini menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa pada hidangan ini tanpa perlu krim berat atau keju.
Step 11
Pindahkan pasta yang sudah jadi ke piring saji. Kagumi kreasi Anda yang berwarna-warni dan sehat!
Step 12
Sebagai sentuhan opsional, parut halus sedikit kembang kol mentah menggunakan parutan keju dan taburkan di atas pasta. Ini menambah tekstur halus dan daya tarik visual, mirip seperti keju parut. (Keju vegan juga bisa digunakan jika diinginkan.)
