Pasta Tomat Buatan Rumah
Membuat Pasta Tomat Pekat dan Kaya Rasa dari Tomat Segar
Halo semuanya! Hari ini, saya akan memandu Anda cara membuat pasta tomat sendiri yang kaya rasa dan kental menggunakan tomat segar. Sejujurnya, dulu saya bukan penggemar berat tomat. Jadi, ketika keponakan saya berkunjung dan minta dibuatkan pasta, saya biasanya hanya membeli saus tomat jadi. Tapi setelah mencoba membuat pasta tomat sendiri di rumah, saya benar-benar jatuh cinta! Sekali Anda membuatnya sendiri, Anda tidak akan pernah ingin kembali ke produk botolan! Nikmati rasa yang dalam dan manfaat kesehatan dari pasta tomat buatan sendiri!
Bahan-bahan- 500g tomat segar
- 1g garam (sekitar 1/4 sdt)
- 2 lembar daun salam (opsional, untuk menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 500g tomat segar di bawah air mengalir. Menggunakan tomat yang segar dan berkualitas adalah langkah pertama untuk membuat pasta yang lezat.
Step 2
Buang bagian batang tomat yang sudah dicuci bersih. Kemudian, buat sayatan berbentuk silang dangkal di kulit setiap tomat. Langkah kecil ini akan sangat memudahkan pengupasan kulit nanti.
Step 3
Cara mengupas tomat sangat sederhana! Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Setelah air mendidih, masukkan tomat yang sudah disayat tadi dengan hati-hati.
Step 4
Biarkan tomat terendam dalam air mendidih selama kurang lebih 10-15 detik. Anda akan melihat kulitnya mulai terkelupas di sepanjang sayatan. Meskipun beberapa resep menyarankan untuk langsung merendamnya di air es, metode ini saja sudah cukup untuk membuat kulitnya mudah dikupas, jadi Anda tidak perlu repot menyiapkan air es.
Step 5
Setelah direbus sebentar, angkat tomat dari air dan biarkan agak dingin. Anda akan mendapati kulitnya dapat dikupas dengan sangat mudah menggunakan jari. Rasakan sensasi kulit yang terlepas dengan mudah!
Step 6
Setelah semua kulit terkelupas, potong tomat menjadi ukuran yang seragam dan mudah diolah, misalnya dipotong menjadi empat bagian. Karena kita akan menghaluskannya dengan blender tangan, Anda tidak perlu memotongnya terlalu kecil.
Step 7
Sekarang, masukkan tomat yang sudah dipotong ke dalam panci. Gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskannya hingga lembut. Jika Anda menginginkan tekstur yang sangat halus, Anda bisa menyaring tomat yang sudah diblender tadi menggunakan saringan halus. Namun, blender tangan saya sudah menghasilkan konsistensi yang cukup halus, jadi saya langsung menggunakannya tanpa menyaring.
Step 8
Masukkan kembali tomat yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga mengental. Awalnya, akan banyak air, jadi Anda tidak perlu sering mengaduk untuk mencegah gosong. Saya membiarkannya mendidih perlahan selama sekitar 30 menit, sambil sesekali memeriksanya.
Step 9
Saat campuran tomat mulai sedikit mengental, saatnya menambahkan garam untuk bumbu. Namun, karena pasta tomat seringkali menjadi bahan dalam masakan lain seperti saus, dan jarang dimakan begitu saja, sebaiknya jangan terlalu banyak memberi garam di awal. Saya hanya menambahkan 1g garam (sekitar 1/4 sdt), dengan pertimbangan pasta ini akan digunakan dalam resep lain.
Step 10
Ketika pasta mulai terasa semakin mengental, sangat penting untuk mengaduknya secara sering dan menyeluruh agar tidak lengket di dasar panci atau gosong. Gunakan spatula untuk mengikis dasar panci saat Anda mengaduk.
Step 11
Setelah mencapai kekentalan yang pekat dan mudah dioles seperti ini, pasta tomat buatan Anda siap!^^ Tingkat kekentalan pasta tomat yang ideal bisa bervariasi tergantung selera pribadi dan bagaimana Anda akan menggunakannya. Jika Anda menginginkannya lebih kental, teruskan memasak hingga lebih padat. Jika untuk dasar saus, kekentalan ini sudah sangat baik. Sesuaikan kekentalan akhir sesuai kebutuhan Anda. Pasta tomat buatan sendiri ini sangat serbaguna untuk saus pasta, sup, semur, dan banyak lagi!
