Pasta Udang Aromatik Chamnamul
Aroma Musim Semi: Resep Pasta Minyak Udang Chamnamul
Memperkenalkan pasta minyak yang memikat, menampilkan aroma segar chamnamul (herba Korea), udang montok, dan bawang putih beraroma lezat. Aroma chamnamul yang unik, sedikit tajam namun segar, memotong kekayaan rasa, menawarkan pembersih langit-langit mulut yang menyenangkan setelah makanan perayaan yang berat. Nikmati cita rasa musim semi di rumah Anda sendiri dengan resep yang mudah diikuti ini!
Bahan-bahan- Pasta (1 porsi, sekitar 80-100g)
- Air (8 cangkir, sekitar 1.6L)
- Chamnamul (1 genggam, sekitar 30-40g)
- Udang (6 ekor, kupas dan buang kotorannya)
- Bawang putih (5 siung)
- Cabai rawit kering (Peperoncino) (5 buah, sesuaikan dengan selera)
- Air rebusan pasta (1/2 cangkir, sekitar 120ml)
- Minyak zaitun (5 sdm)
- Garam (1/2 sdm untuk air rebusan + sejumput untuk bumbu)
- Lada hitam (sejumput)
- Keju Grana Padano (1 sdm, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan 8 cangkir (sekitar 1.6L) air dalam panci besar. Tambahkan 1/2 sdm garam. Setelah mendidih, masukkan pasta dan masak sekitar 1 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan, usahakan matang al dente. Sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 2
Cuci bersih chamnamul lalu potong-potong seukuran sekali makan (sekitar 3-4 cm). Memisahkan batang dan daunnya akan sangat membantu. Kupas dan iris tipis bawang putih. Biarkan peperoncino utuh atau pecahkan untuk rasa pedas yang lebih kuat.
Step 3
Panaskan 4 sdm minyak zaitun dalam wajan lebar dengan api kecil. Masukkan irisan bawang putih dan peperoncino, lalu tumis perlahan hingga harum dan bawang putih sedikit keemasan. Besarkan api menjadi sedang, masukkan udang yang sudah dikupas dan batang chamnamul, lalu tumis cepat selama 1-2 menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
Step 4
Masukkan pasta yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan. Tuangkan 1/2 cangkir air rebusan pasta yang telah disisihkan. Aduk dan masak dengan api sedang selama 1-2 menit, biarkan pasta menyerap saus. Tambahkan 1 sdm minyak zaitun, sejumput garam, dan lada hitam. Besarkan api menjadi tinggi dan aduk cepat selama sekitar 30 detik untuk mengemulsi saus. Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
Step 5
Pindahkan pasta ke piring saji. Hiasi dengan daun chamnamul segar yang disisihkan sebelumnya untuk menambah warna dan aroma. Sebagai pilihan, parut 1 sdm keju Grana Padano di atasnya untuk rasa yang lebih kaya. Selamat menikmati Pasta Udang Chamnamul Anda yang harum!
