Pattin Mandu Goreng Renyah dari Sisa Pangsit
Cara Kreatif Mengolah Pangsit Sisa: Membuat Pattin Mandu (Mandu Jeon) Lezat
Punya sisa pangsit di kulkas dan bingung mau diapakan? Ubah menjadi pattin goreng yang lezat ini, mirip dengan ‘Donggeurangttaeng’ khas Korea! Cukup lepas kulit pangsit dan gunakan isiannya untuk menciptakan hidangan istimewa. Mencampurkan pangsit kimchi dan pangsit daging akan menambah lapisan rasa yang lebih kaya. Resep sederhana namun spesial yang sempurna untuk memanfaatkan sisa makanan.
Bahan Utama- Pangsit sisa (misalnya, pangsit kimchi, pangsit daging)
- 2 butir telur
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- Tepung terigu serbaguna (untuk pelapis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lepaskan kulit pangsit sisa Anda dengan hati-hati untuk mengambil isiannya. Jika Anda memiliki campuran pangsit kimchi dan pangsit daging, jangan ragu untuk menggabungkannya demi rasa yang lebih kompleks. (Jika kulit sulit dilepas, merendam pangsit sebentar dalam air panas dapat mempermudah pengelupasan.)
Step 2
Cicipi isian pangsit. Jika rasanya sudah pas sesuai selera Anda, Anda bisa menggunakannya langsung. Namun, jika isiannya terasa sedikit hambar, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa. Aduk rata dengan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih dan sejumput lada hitam untuk sedikit rasa pedas.
Step 3
Pecahkan satu butir telur ke dalam isian pangsit yang sudah dibumbui. Gunakan garpu atau sumpit untuk mencampur semua bahan hingga merata dan adonan menyatu dengan baik. Ini adalah adonan pattin pangsit Anda! Pastikan teksturnya padat dan kohesif.
Step 4
Sekarang, mari siapkan adonan telur untuk melapisi pattin. Dalam mangkuk terpisah, pecahkan sisa telur dan kocok rata dengan sumpit, hancurkan bagian putih telur. Sedikit garam dalam adonan telur akan menambah cita rasa ekstra pada pattin.
Step 5
Ambil sesendok adonan pangsit dan bentuk menjadi pattin kecil, pipih, dan agak tebal menggunakan tangan. Hindari membuatnya terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak. Usahakan ketebalannya mirip dengan Donggeurangttaeng Korea tradisional.
Step 6
Untuk memudahkan penanganan, Anda bisa membekukan pattin yang sudah dibentuk sebentar selama sekitar 10-15 menit hingga agak keras. Ini membantu pattin mempertahankan bentuknya saat dicelupkan ke dalam adonan telur. Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa langsung melanjutkan. Pertama, lapisi setiap pattin tipis-tipis dengan tepung terigu, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan seluruhnya terlapisi. Lapisan tepung membantu adonan telur menempel lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan pattin pangsit yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng selama beberapa menit di setiap sisi hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Karena isiannya sudah matang, Anda hanya perlu memasak lapisan luarnya hingga matang sempurna. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik!
