Pedas Manis! Salad Lobak Kering Daun Cabai Merah – Resep Emas
Cara Membuat Salad Lobak Kering: Lebih Lezat dengan Tambahan Daun Cabai Merah!
Resep ini menggunakan lobak kering yang telah dikeringkan dengan cermat menggunakan tangan dari lobak musim gugur, diperkaya dengan tambahan daun cabai merah yang harum untuk salad yang benar-benar menggugah selera. Nikmati tekstur renyah lobak kering yang menyenangkan, bumbu yang kaya dan gurih, serta aroma halus dari daun cabai merah – kombinasi ajaib yang akan membuat Anda menyantap semangkuk nasi dalam sekejap! Menonton tutorial video yang menyertainya akan membuatnya semakin mudah untuk diikuti.
Bahan Utama- 300g Lobak Kering
- 20g Daun Cabai Merah
Bahan Bumbu- 100g Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Bawang Putih Cincang
- 8 sdm Bubur Ketan (disiapkan hangat)
- 180g Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- 90g Kecap Asin
- 260g Kaldu Sayuran (atau Kaldu Ikan Teri)
- 100g Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Bawang Putih Cincang
- 8 sdm Bubur Ketan (disiapkan hangat)
- 180g Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- 90g Kecap Asin
- 260g Kaldu Sayuran (atau Kaldu Ikan Teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam lobak kering dan daun cabai merah dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 30 menit hingga benar-benar terhidrasi. Setelah direndam, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Peras sebanyak mungkin air dengan tangan Anda – ini adalah kunci utama untuk memastikan bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Siapkan kaldu yang lezat. Dalam panci, campurkan rumput laut, jamur shiitake kering, dan kepala ikan teri kering. Tambahkan air dingin dan masak perlahan untuk membuat kaldu yang beraroma. Anda akan membutuhkan 260g kaldu, jadi ada baiknya membuat sedikit lebih banyak.
Step 3
Setelah kaldu mulai mendidih, segera angkat rumput laut. Lanjutkan memasak jamur shiitake dan kepala ikan teri dengan api sedang selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan rasa gurihnya. Saring kaldu untuk mendapatkan cairan bening.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, bawang putih cincang, bubur ketan, sirup jagung, kecap asin, dan kaldu yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, membentuk pasta bumbu yang lezat. Sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 5
Pindahkan lobak kering dan daun cabai merah yang sudah direhidrasi dan diperas ke dalam mangkuk besar. Tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan di atasnya dan aduk rata dengan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur merata ke seluruh bahan.
Step 6
Terakhir, tambahkan segenggam daun bawang cincang dan 1 sdm biji wijen panggang untuk menambah kesegaran dan rasa gurih. Aduk ringan sekali lagi. Salad lobak kering daun cabai merah Anda yang harum dan lezat kini siap disajikan!
