Penyegar Tenggorokan Terbaik! Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Segar dan Pedas
Resep Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Super Praktis
Sempurna untuk dinikmati setelah minum terlalu banyak! Mari saya perkenalkan resep sup ikan pollack kering dan tauge yang sangat mudah dan lezat ini. Kuahnya sangat jernih, menyegarkan, dan pasti akan menenangkan perut Anda.
Bahan-bahan- 1 ikan pollack kering (disuwir)
- 1 butir telur
- 1 genggam tauge (sekitar 50g)
- 1/4 lobak Korea (sekitar satu genggam)
- 1/2 batang daun bawang
- 600ml air rendaman ikan pollack
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 3-4 sejumput garam (sesuai selera)
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, kupas lobak Korea dan potong dadu kecil rapi berukuran sekitar 0.5 cm. Menambahkan lobak akan membuat kuah sup jauh lebih menyegarkan.
Step 2
2. Iris daun bawang secara miring dengan ketebalan sekitar 1 cm. Ini terlihat bagus dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 3
3. Rendam ikan pollack kering dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga lunak. Jangan buang air rendamannya! Air ini adalah bahan rahasia untuk kedalaman rasa gurih sup. Sisihkan terlebih dahulu.
Step 4
4. Setelah direndam, peras kelebihan air dari ikan pollack dengan lembut. Buang tulang yang keras atau siripnya, lalu suwir ikan pollack menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Sebaiknya jangan menyuwirnya terlalu halus agar teksturnya tetap kenyal.
Step 5
5. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan pollack yang sudah disuwir dan lobak yang sudah dipotong dadu, lalu tumis selama 2-3 menit. Menumis ikan pollack dalam minyak membuatnya lebih empuk, dan lobak akan melepaskan rasa manisnya.
Step 6
6. Tuangkan air rendaman ikan pollack yang sudah disisihkan (600ml) ke dalam panci berisi ikan pollack dan lobak yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar.
Step 7
7. Setelah sup mendidih, masukkan tauge. Bumbui dengan 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm sari ikan tuna (atau bisa diganti dengan kecap asin untuk sup), 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 3-4 sejumput garam sesuai selera. Saat memasukkan tauge, tutup panci untuk mencegah bau amis dan memastikan tauge tetap renyah. Didihkan perlahan selama sekitar 5 menit.
Step 8
8. Terakhir, pecahkan 1 butir telur dan aduk perlahan ke dalam sup. Masukkan juga irisan daun bawang. Jangan memasak terlalu lama setelah menambahkan telur; masak hanya sampai telur matang. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai sesuai selera!
