Perilla Daun Kukus Saus Doenjang
Pencuri Nasi Andal! Resep ‘Perilla Daun Kukus Saus Doenjang’ Ala Sumi
Halo semuanya! Hari ini saya sangat bersemangat untuk membagikan resep ‘Perilla Daun Kukus Saus Doenjang’ yang luar biasa sederhana namun dijamin akan membuat Anda menginginkan sepiring nasi ekstra. Saya biasanya menikmati membuat kimchi daun perilla, jadi gagasan mengukusnya dengan doenjang (pasta kedelai fermentasi) awalnya cukup menarik. Namun, setelah mencoba resep ini yang terinspirasi oleh Chef Sumi Kim, saya benar-benar terpikat oleh pesonanya yang unik! Resep ini lugas dan mudah diikuti, menjadikannya lauk pauk yang sempurna bahkan untuk juru masak pemula. Harmoni antara aroma daun perilla yang harum dan doenjang yang gurih sungguh ilahi, jadi saya sangat menyarankan Anda untuk mencobanya!
Bahan-bahan- 20 lembar daun perilla
- 1 buah cabai Cheongyang
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit tepung terigu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang tangkai cabai Cheongyang, kibaskan bijinya sedikit, lalu cincang halus. Dalam mangkuk lebar, campurkan 3 sendok makan doenjang, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata bahan-bahan ini dengan sumpit atau sendok untuk membuat bumbu pasta. Sangat sederhana, bukan? Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana bumbu sesederhana ini bisa menghasilkan rasa yang begitu lezat. Karena tingkat keasinan doenjang dapat sangat bervariasi antar rumah tangga, sangat penting untuk memeriksa tingkat garam doenjang Anda dan menyesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan. Doenjang yang saya gunakan cukup asin, jadi saya mengoleskannya dengan murah hati.
Step 2
Cuci bersih daun perilla dan tepuk-tepuk hingga kering. Sekarang saatnya mengoleskan bumbu doenjang yang sudah disiapkan ke daun perilla. Karena doenjang bisa sedikit kental, menggunakan punggung sendok untuk mengambil dan mengoleskan pasta ke daun perilla akan membuat prosesnya jauh lebih mudah. Oleskan bumbu secara merata untuk meningkatkan aroma daun perilla sambil menambahkan kedalaman rasa gurih dari doenjang.
Step 3
Sebarkan lapisan tipis tepung terigu di atas piring lebar. Lumuri setiap sisi daun perilla yang sudah diolesi doenjang dengan tepung secara perlahan. Kuncinya di sini adalah melapisi daun secara tipis, seperti lapisan tipis, daripada menggunakan terlalu banyak tepung, yang dapat menutupi rasa alami perilla. Tepuk-tepuk ringan kelebihan tepung dari daun yang sudah dibumbui. Alasi keranjang kukusan dengan kain lembab, lalu tata daun perilla yang sudah dibaluri tepung dengan rapi di atasnya. Kukus di atas api sedang-tinggi selama kurang lebih 20 menit, dan Perilla Daun Kukus Saus Doenjang lezat Anda akan siap!
