Perkedel Daun Perilla (깻잎순전) yang Harum dan Lezat
Resep Musiman Panas: Perkedel Daun Perilla / Camilan Mudah Perkedel Daun Perilla / Masakan Daun Muda Perilla
Perkedel daun perilla yang harum ini sangat cocok sebagai camilan sederhana teman minum. Aroma daun perilla yang lembut menyebar di mulut terasa nikmat, dengan tekstur yang renyah dan gurih! Ini adalah cara lezat untuk menikmati hasil bumi musim panas. Resep detail yang mudah diikuti oleh siapa saja!
Bahan-bahan Perkedel Daun Perilla- 1 keranjang daun perilla segar (sekitar 300-400g)
- 1/4 labu siam Korea (sekitar 50g)
- 20g wortel
- 2 cabai rawit Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Minyak goreng secukupnya
- 1 butir telur
- 1 sendok makan bubuk udang kering (untuk menambah rasa umami!)
- 1 sejumput garam
- 1.5 cangkir tepung tempura (atau bisa menggunakan tepung bakwan, tepung terigu)
- Sedikit air dingin (untuk mengatur kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat perkedel daun perilla yang lezat ini. Daun perilla segar dan sayuran renyah akan menciptakan harmoni yang indah!
Step 2
Cara menyiapkan daun perilla: Pertama, buang daun yang menguning atau layu dengan lembut. Potong juga batang yang terlalu tebal atau keras yang mengganggu saat dimakan. Setelah dipotong, penting untuk mencucinya sampai bersih. Karena mungkin ada tanah atau kotoran di bagian bawah daun, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit, lalu bilas 3-4 kali di bawah air mengalir. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Untuk sayuran pendamping, cuci dan kupas labu siam Korea dan wortel, lalu potong memanjang seperti korek api. Cincang halus cabai rawit Korea setelah membuang bijinya. Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai, atau menghilangkannya jika disajikan untuk anak-anak.
Step 4
Masukkan daun perilla yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Gunakan gunting untuk memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu halus karena dapat mengurangi tekstur yang memuaskan saat dikunyah.
Step 5
Masukkan wortel dan labu siam yang sudah dipotong memanjang, bersama dengan cabai rawit cincang, ke dalam mangkuk berisi daun perilla. Sayuran berwarna-warni ini akan berpadu indah dengan daun perilla.
Step 6
Sekarang, mari buat adonannya! Pecahkan 1 telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan bubuk udang kering untuk menambah rasa umami dan sejumput garam untuk bumbu. Tuang 1.5 cangkir tepung tempura. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan. Penting untuk mencapai konsistensi di mana bahan-bahan hanya mulai menyatu, tanpa terlalu encer.
Step 7
Setelah adonan mencapai konsistensi di mana sayuran hanya menyatu, adonan perkedel daun perilla Anda yang lezat sudah siap! Berhati-hatilah agar tidak terlalu encer, karena ini bisa menyebabkan perkedel kehilangan bentuknya saat dimasak.
Step 8
Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang satu porsi adonan dan ratakan membentuk lingkaran. Memasak dengan api sedang daripada api besar akan memastikan perkedel matang sampai ke dalam tanpa gosong.
Step 9
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik perlahan perkedel dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang indah. Ketika kedua sisi digoreng hingga renyah, perkedel daun perilla Anda yang harum dan gurih sudah siap! paling nikmat disantap selagi hangat.
