Perkedel Daun Perilla Aroma Wangi
Perkedel Daun Perilla yang Kaya Aroma, Mengisi Mulut Anda dengan Keharuman
Nikmati keharuman segar daun perilla dalam perkedel daun bawang yang lezat ini. Aroma unik daun perilla berpadu dengan tekstur renyah daun bawang menciptakan hidangan menggugah selera yang merangsang nafsu makan. Dengan resep yang mudah diikuti, siapa pun bisa membuat perkedel daun perilla yang lezat.
Bahan Perkedel- Daun perilla 91g
- Daun bawang 172g
- Tepung perkedel 1.5 cangkir (sekitar 180g)
- Garam 1 sejumput
- Air (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep dengan mencucinya bersih. Bahan segar adalah dasar dari perkedel yang lezat.
Step 2
Saat memilih daun perilla, sebaiknya pilih daun muda yang lembut untuk tekstur yang lebih halus; hindari daun yang lebih besar dan keras. Cuci daun perilla beberapa kali di bawah air mengalir, lalu rendam sebentar dalam air dengan beberapa tetes cuka untuk mensterilkannya demi ketenangan ekstra. (Tips: Meskipun paling baik menikmati daun perilla segar, jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, cuci bersih, keringkan, dehidrasi, haluskan menjadi bubuk, dan simpan di lemari es untuk digunakan sepanjang tahun).
Step 3
Cuci juga daun bawang dalam air cuka dan tiriskan. Dalam mangkuk besar, campurkan daun bawang, 1.5 cangkir tepung perkedel, dan sejumput garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk membuat adonan yang tidak terlalu kental atau terlalu encer. (Tips: Untuk kekentalan adonan, idealnya jika sesendok adonan membutuhkan waktu sekitar 1 detik untuk mengalir kembali ke dalam mangkuk. Lihat kekentalan adonan pada foto).
Step 4
Potong daun bawang yang sudah disiapkan menjadi potongan sekitar 3-4 cm panjangnya. Potong juga daun perilla menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Tips: Perkedel daun perilla saja sudah enak, tetapi menambahkan daun bawang untuk tekstur renyah akan meningkatkan rasa dan pengalaman makan secara keseluruhan. Anda bisa menikmati aroma daun perilla yang harum dan daun bawang yang segar secara bersamaan).
Step 5
Masukkan daun bawang dan daun perilla yang sudah dipotong ke dalam adonan yang sudah disiapkan, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur merata. Pastikan bahan tercampur dengan baik dengan adonan.
Step 6
Panaskan minyak secukupnya di wajan. Ambil adonan sesendok demi sesendok dan letakkan di wajan panas, bentuk menjadi perkedel sesuai ukuran yang diinginkan. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan untuk menyelesaikan perkedel daun perilla Anda yang lezat.
Step 7
Meskipun daun perilla menawarkan aroma unik tersendiri, menambahkan daun bawang tidak hanya meningkatkan tekstur tetapi juga menghasilkan rasa yang bersih dan gurih yang lezat. Anda dapat meningkatkan proporsi daun perilla atau menambahkan sedikit sayuran lain (misalnya, wortel cincang halus, bawang bombay) sesuai selera Anda. Namun, jika Anda ingin sepenuhnya menghargai aroma asli daun perilla, menggunakan hanya daun perilla dan daun bawang akan menghasilkan rasa yang sangat memuaskan. Untuk sedikit rasa pedas, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit cabai rawit cincang halus.
