Perkedel Daun Perilla Harum
Resep Perkedel Daun Perilla yang Mudah dan Lezat: Siapkan Isiannya dan Buat Perkedel Apa Saja Seketika!
Halo semua! Hari ini kita akan membuat Perkedel Daun Perilla yang lezat, penuh dengan aroma segar daun perilla. Setelah isiannya siap, Anda tidak hanya bisa membuat perkedel daun perilla ini, tetapi juga berbagai jenis perkedel Korea lainnya seperti Donggeurangttaeng (bakso daging), Perkedel Paprika Isi, atau Perkedel Jamur Shiitake! Ini bisa menjadi hidangan yang mengenyangkan atau tambahan yang menyenangkan untuk acara istimewa apa pun. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama- 1 cangkir daging babi cincang (sekitar 173g)
- 20 lembar daun perilla
- 1/2 blok tahu padat
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau Korea
- 1 buah cabai merah
- 1/2 bawang bombay
- 5 potong wortel (dipotong dadu kecil)
- 2 sdm tepung terigu (untuk taburan)
- 2 butir telur (untuk adonan telur)
Bumbu & Lain-lain- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm garam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm garam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan isian lezat yang akan membuat perkedel daun perilla kita begitu beraroma. Cincang halus daging babi cincang, tahu, bawang bombay, daun bawang, wortel, dan cabai. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda suka atau mengganti daging babi dengan daging sapi untuk rasa yang berbeda. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 2
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok hingga rata untuk menghilangkan kantung kuning telur (bagian putih berserat) dan tambahkan dua cubitan garam. Aduk rata untuk membuat adonan telur. Di atas piring lebar, sebarkan sekitar 2 sendok makan tepung terigu untuk melapisi daun perilla.
Step 3
Tekan perlahan daging babi cincang dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Peras tahu dengan kuat menggunakan kain bersih atau saringan tahu untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Langkah ini sangat penting agar isian tidak lembek.
Step 4
Cincang halus bawang bombay, lalu masukkan ke dalam kain bersih dan peras kelebihan airnya. Ini membantu mempertahankan rasa manis bawang bombay sambil mencegah isian menjadi berair.
Step 5
Cincang halus daun bawang, wortel, dan cabai. Sama seperti sayuran lainnya, masukkan ke dalam kain bersih dan peras airnya. Memastikan semua bahan sekering mungkin akan menghasilkan perkedel yang jauh lebih lezat.
Step 6
Campurkan daging babi cincang yang sudah ditiriskan, tahu yang diperas, dan semua sayuran yang dicincang halus dalam satu mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: bawang putih cincang, garam, minyak wijen (atau minyak perilla), lada hitam, dan biji wijen.
Step 7
Campur dan uleni perlahan bahan-bahan dengan tangan Anda hingga tercampur rata dan bumbu tersebar merata. Menguleni membantu menciptakan isian yang kohesif dan beraroma. Isian serbaguna ini juga dapat digunakan untuk hidangan gurih Korea lainnya seperti Donggeurangttaeng, paprika isi, atau jamur isi, menjadikannya resep dasar yang sangat berguna!
Step 8
Ambil daun perilla yang sudah disiapkan dan lapisi tipis kedua sisinya dengan tepung. Tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Letakkan sekitar 1 sendok makan isian yang sudah disiapkan di setengah bagian setiap lembar daun perilla.
Step 9
Lipat setengah bagian lain dari daun perilla menutupi isian, tekan perlahan untuk menyegel tepinya dan membentuk bulan sabit yang rapi. Penting agar daun perilla kering sebelum dilapisi tepung; jika tidak, tepung bisa menggumpal, dan perkedel bisa menjadi terlalu tebal yang memengaruhi teksturnya.
Step 10
Setelah semua daun perilla terisi dan dibentuk, celupkan masing-masing ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi merata. Sekarang, panaskan wajan dengan minyak secukupnya di atas api sedang. Letakkan perkedel daun perilla yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Memasak dengan api sedang memungkinkan bagian dalam matang sepenuhnya tanpa membakar bagian luarnya, menghasilkan perkedel daun perilla yang lezat sempurna. Nikmati hidangan buatan rumah Anda!
