Perkedel Daun Perilla Tuna Gurih
Hidangan Pesta yang Lezat: Cara Membuat Perkedel Daun Perilla dengan Tuna
Halo, para tetangga! (*˙˘˙)♡ Menjelang musim perayaan yang segera tiba, saya telah menyiapkan hidangan istimewa berupa perkedel. Saya sangat menyukai aroma daun perilla, tetapi saya sering merasa persiapan isiannya agak merepotkan, membutuhkan berbagai macam bahan seperti daging sapi atau babi. Jadi, kali ini, saya memutuskan untuk menyederhanakannya dengan menggunakan tuna kalengan sebagai pengganti daging untuk membuat ‘Perkedel Daun Perilla Tuna’. Ternyata sangat mudah dibuat dan rasanya tidak kalah lezat dari perkedel isi daging! Saya sangat bersemangat untuk membagikan resep ini kepada Anda.
Bahan-bahan- 170g tuna kalengan, tiriskan
- 20 lembar daun perilla (shiso)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- 3 butir telur
- Tepung bumbu serbaguna (untuk melapisi daun)
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan tuna kalengan sepenuhnya. Tekan untuk mengeluarkan minyak sebanyak mungkin. Minyak yang berlebih dapat menyebabkan rasa amis yang tidak sedap pada perkedel, jadi pastikan benar-benar tiris.
Step 2
Potong daun bawang menjadi dua bagian melintang, lalu cincang halus. Daun bawang yang dicincang halus akan membuat isian lebih lembut dan beraroma.
Step 3
Cincang halus bawang bombay, sama seperti daun bawang. Menambahkan bawang bombay cincang akan meningkatkan rasa manis dan tekstur, membuat perkedel semakin lezat.
Step 4
Buang tangkai cabai hijau Korea, potong menjadi dua, lalu buang bijinya secara kasar dan cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya.
Step 5
Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan tuna yang sudah ditiriskan, daun bawang cincang, bawang bombay cincang, dan cabai hijau cincang. Pecahkan 1 butir telur dan campurkan semuanya hingga rata menggunakan sendok atau spatula. Ini akan menjadi isian yang lezat untuk Perkedel Daun Perilla Tuna Anda.
Step 6
Ambil kantong plastik besar yang bersih atau kantong zip-top, masukkan tepung bumbu secukupnya. Tambahkan lembaran daun perilla yang sudah dicuci dan dikeringkan. Tutup rapat kantong dan kocok hingga tepung melapisi setiap daun secara merata. Pelapisan ini membantu isian menempel lebih baik dan mencegah daun robek saat dimasak.
Step 7
Keluarkan daun perilla yang sudah dilapisi tepung dari kantong dan kibaskan perlahan tepung berlebih. Letakkan dengan rapi di atas piring atau talenan.
Step 8
Letakkan sebagian isian tuna yang sudah disiapkan di atas satu lembar daun perilla. Lipat lembaran daun perilla lainnya menutupi isian hingga membentuk setengah lingkaran. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena isian bisa tumpah saat dimasak.
Step 9
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur yang tersisa dan kocok rata menggunakan garpu atau pengocok telur untuk membuat adonan telur. Pastikan adonan telur tidak terlalu encer.
Step 10
Celupkan setiap perkedel daun perilla yang sudah dilipat ke dalam adonan telur, pastikan kedua sisinya terlapisi rata. Pelapisan ini akan berkontribusi pada tekstur yang renyah dan rasa yang lezat.
Step 11
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah wajan panas, letakkan dengan hati-hati perkedel daun perilla yang sudah dilapisi adonan telur. Hindari memanaskan wajan terlalu panas, karena bisa membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 12
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan matang, balik perkedel dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Lanjutkan membalik dan memasak hingga perkedel matang sempurna. Perkedel Daun Perilla Tuna Anda yang lezat siap dinikmati selagi hangat!
