Perkedel Ikan Kembung: Luar Renyah, Dalam Lembut
Cara Membuat Perkedel Ikan Kembung Lezat di Rumah (Tanpa Bau Amis!)
Memperkenalkan resep Perkedel Ikan Kembung yang bergizi dan lezat, dengan tekstur luar yang renyah dan isian ikan kembung yang lembut dan beraroma. Kami akan berbagi rahasia membuatnya super lezat tanpa bau amis, cocok untuk segala usia!
Bahan Utama
- Daging Ikan Kembung Fillet Tanpa Tulang 158g (sekitar 1/2 ekor)
- Bawang Bombay 58g (1/2 buah ukuran sedang)
- Daun Bawang 24g (1/3 batang)
- Cabai Rawit Hijau 1/2 buah
- Tepung Bumbu Serbaguna (agak munjung) 2 sdm (sendok makan nasi)
- Sedikit Daun Bawang untuk menghilangkan bau amis
- 6 butir Lada Utuh
Bumbu
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan mulai dengan menggunakan ikan kembung fillet tanpa tulang beku. Pertama, potong ikan kembung menjadi dua bagian. Masukkan ikan kembung ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam. Untuk membantu menghilangkan bau amis, tambahkan sedikit daun bawang dan sekitar 6 butir lada utuh. Masak dengan api sedang hingga daun bawang benar-benar layu dan ikan kembung matang sempurna.
Step 2
Selagi ikan kembung direbus, mari siapkan sayuran untuk perkedel. Cincang halus daun bawang, bawang bombay, dan cabai rawit hijau. Mencincang sayuran dengan halus akan membantu tercampur rata dengan daging ikan kembung dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Setelah ikan kembung matang sempurna, tiriskan di atas saringan dan biarkan sedikit dingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, keluarkan semua tulang dan kulit dengan hati-hati. Kita hanya ingin menggunakan dagingnya, jadi pastikan untuk membuang semua bagian lainnya. Masukkan daging ikan kembung yang sudah dibuang tulangnya ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu atau alat penumbuk hingga benar-benar halus.
Step 4
Tambahkan semua bawang bombay, daun bawang, dan cabai rawit hijau yang sudah dicincang halus ke dalam ikan kembung yang sudah dihaluskan. Bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 5
Sekarang, mari tambahkan tepung bumbu serbaguna untuk mengikat adonan. Gunakan sekitar 2 sendok makan munjung, diukur dengan sendok nasi. Jika adonan terasa terlalu basah dan sulit dibentuk, Anda bisa menambahkan tepung bumbu secara bertahap untuk menyesuaikan konsistensinya. Hati-hati jangan terlalu banyak menambahkan tepung agar perkedel tidak kering.
Step 6
Aduk rata semua bahan, uleni seolah-olah Anda sedang menguleni adonan. Mengaduk hingga adonan sedikit lengket akan membantu perkedel mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Step 7
Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok nasi dan bentuk menjadi perkedel pipih kecil dengan tangan Anda. Membuatnya seukuran sekali gigit sangat bagus, terutama untuk anak-anak.
Step 8
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya menggunakan api sedang-kecil. Masukkan perkedel ikan kembung yang sudah dibentuk ke dalam wajan panas. Goreng, balik sesekali, hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Karena ikan kembung sudah matang, fokuslah untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan menggugah selera daripada memasak bagian dalam terlalu lama.
Step 9
Setelah kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, Perkedel Ikan Kembung lezat Anda siap! Nikmati perkedel yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selagi hangat!
