Persiapan Ayam Sempurna untuk Samgyetang Bernutrisi
Resep Samgyetang Lezat: Cara Menyiapkan Ayam untuk Hidangan Menyegarkan bagi Suami Anda
Untuk meningkatkan energi suami saya, saya memutuskan untuk membuat Samgyetang yang menyehatkan! Berikut adalah panduan terperinci tentang cara menyiapkan ayam dan memasak Samgyetang lezat di rumah yang menyaingi restoran mana pun.
Bahan-bahan- Ayam Muda (untuk Samgyetang), 2 ekor
- Beras Ketan, 1 cangkir
- Kurma Jujube, 5-6 buah
- Ginseng, 1 akar
- Akar Astragalus, 1 genggam
- Akar Hovenia Dulcis (semacam pohon peony), 1 genggam
- Bawang Putih Utuh, 5-6 siung
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menyiapkan dua ayam muda, cocok untuk porsi Samgyetang individu. Kesegaran ayam adalah kunci Samgyetang yang lezat, jadi memilih unggas berkualitas baik sangatlah penting.
Step 2
Mari kita mulai dengan merendam beras ketan, yang akan menciptakan isian yang lezat untuk Samgyetang. Bilas beras ketan sampai bersih di bawah air mengalir sampai airnya jernih. Mencucinya dengan air cucian beras dapat meningkatkan rasa nasi yang matang.
Step 3
Setelah dibilas, rendam beras ketan dalam air hangat selama minimal 30 menit hingga satu jam. Beras yang direndam dengan baik akan menghasilkan tekstur yang empuk dan kenyal di dalam ayam. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam dengan baik di saringan; ini membuatnya lebih mudah untuk dimasukkan ke dalam rongga ayam. Saat beras sedang direndam, Anda juga bisa menyiapkan bahan-bahan lain untuk Samgyetang.
Step 4
Akar astragalus terkadang bisa berlumpur, jadi sangat penting untuk mencucinya dengan hati-hati. Saya menggunakan sikat gigi kecil untuk menggosok setiap akar dengan lembut sampai bersih. Pembersihan menyeluruh memastikan kaldu yang jernih tanpa rasa tanah.
Step 5
Ini tips berguna dari ibu mertua saya: Jika Anda mengikat akar astragalus dengan tali dapur, akan jauh lebih mudah untuk mengeluarkannya dari Samgyetang setelah dimasak. Ini adalah trik sederhana yang menghemat banyak kerepotan!
Step 6
Saya telah mengikat akar astragalus dengan aman menggunakan tali, sesuai saran. Nasihat ibu mertua selalu yang terbaik, jadi saya mengikutinya dengan hati-hati! (tertawa)
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan kaldu untuk Samgyetang. Dalam panci, tambahkan banyak air, akar Hovenia Dulcis, dan akar astragalus yang sudah diikat. Biarkan mendidih selama sekitar 30 menit. Ibu mertua saya menyarankan untuk menambahkan ramuan obat terlebih dahulu dan membiarkannya meresap untuk mengekstrak kaldu yang kaya dan dalam. Selagi kaldu meresap, kita akan melanjutkan persiapan bintang hidangan kita: ayam.
Step 8
Karena saya membeli ayam khusus untuk Samgyetang, sebagian besar sudah disiapkan. Namun, saya memutuskan untuk membersihkannya secara menyeluruh sendiri. Pertama, saya memotong ujung sayap. Kemudian, saya menghilangkan kelebihan lemak atau bagian ekor dari bagian belakang ayam. Penting juga untuk membersihkan bagian lemak putih di dalam rongga, karena ini membantu mengurangi bau amis. (Sejujurnya, ini pertama kalinya saya melakukan ini, dan rasanya agak menjijikkan, jadi saya tidak bisa mengambil foto! Mohon dimengerti.) Setelah mencuci ayam dengan bersih di bawah air mengalir, saya menuangkan sedikit soju (arak beras) ke dalam rongga dan membiarkannya selama sekitar 10-15 menit. Ini adalah trik pribadi saya untuk memastikan tidak ada bau yang tersisa!
Step 9
Setelah direndam soju, saya membilas ayam lagi di bawah air dingin yang mengalir dan mengocok kelebihan kelembaban. Ayam ini sekarang siap diubah menjadi Samgyetang yang lezat.
Step 10
Sekarang saatnya mengisi rongga ayam dengan beras ketan. Temukan lubang di bagian belakang ayam. Untuk mencegah beras tumpah, kita akan menggunakan kurma jujube untuk menyumbat lubang di dekat area leher. Kurma berfungsi sebagai sumbat alami.
Step 11
Setelah area leher tersumbat rapat dengan kurma jujube, isi rongga ayam dengan beras ketan yang sudah direndam. Meskipun Anda bisa menambahkan kastanye atau kacang pinus untuk rasa dan tekstur tambahan, hari ini saya fokus pada kekenyalan beras ketan yang menyenangkan saja.
Step 12
Setelah mengisi ayam dengan beras, saatnya untuk mengamankan kaki ayam. Buat sayatan kecil di bagian atas salah satu kaki ayam. Sayatan ini akan membantu menyatukan kaki lainnya untuk presentasi yang rapi dan stabil.
Step 13
Ambil kaki yang berlawanan dan masukkan dengan kuat ke dalam sayatan yang dibuat pada kaki pertama. Kemudian, buat sayatan serupa pada kaki yang tersisa dan masukkan juga melalui sayatan, amankan kedua kaki dengan kencang.
Step 14
Dengan menyilangkan kaki seperti ini, Anda menciptakan penutup yang aman yang mencegah beras ketan keluar dari rongga ayam. Ini juga memberikan bentuk Samgyetang yang tertata indah!
Step 15
Sekarang, saatnya meletakkan ayam Samgyetang dengan lembut, yang diisi dengan beras dan diamankan dengan rapi, ke dalam kaldu Hovenia Dulcis dan akar astragalus yang meresap dalam! Tambahkan kurma jujube, ginseng, dan bawang putih utuh yang sudah disiapkan pada tahap ini. Setelah semuanya masuk ke panci, cukup biarkan mendidih sampai matang, dan Samgyetang lezat Anda akan siap! Saya tidak menggunakan bumbu buatan apa pun; saya lebih suka suami saya dan saya membumbuhinya sesuai selera kami dengan garam dan merica di meja. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 40 menit. Jika mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Penting untuk memberikan waktu yang cukup agar kaldu mengembangkan rasa yang kaya dan ayam menjadi empuk sempurna. Samgyetang kami yang menyehatkan hampir selesai!
Step 16
Satu porsi Samgyetang individu yang memuaskan, lengkap dengan ayam empuk dan beras kenyal! Terlihat lezat dan sangat sehat.
Step 17
Dan inilah dia – Samgyetang lezat, yang disiapkan dengan cinta di rumah! Kaldu hangat yang gurih, ayam yang empuk, dan beras ketan yang matang sempurna berpadu untuk menciptakan hidangan penyegar terbaik.
