Persiapan Udang dan Udang Bakar Oven dengan Garam
Panggang Udang Segar Musiman: Metode Pembersihan Udang yang Sempurna & Resep Bakar Garam Oven Sederhana
Udang sedang musim dan sangat gemuk serta lezat! Saya membeli sekitar 2kg. Seperti kata pepatah, ‘manfaatkan kesempatan’, jadi saya membersihkan dan menyiapkannya untuk dipanggang tadi malam, membuat udang bakar garam oven yang lezat! Berikut cara menikmatinya dengan mudah di rumah.
Bahan- 20 ekor udang segar, gemuk
- 1-2 sdm anggur putih (untuk menghilangkan bau amis udang)
- 1.5 cangkir garam kasar (untuk alas loyang oven)
Instruksi Memasak
Step 1
Tips memilih udang segar: Cari udang dengan tubuh bening dan berkilau, serta cangkang yang keras. Sekarang, mari kita mulai menyiapkan udang! Pertama, bilas udang dengan lembut di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan gunting, potong dengan hati-hati kumis udang dan rostrum (tanduk) tajam di atas matanya.
Step 2
Sama seperti di foto, memotong bagian-bagian ini akan membuat memasak jauh lebih mudah. Jangan khawatir, ini tidak rumit!
Step 3
Perhatikan baik-baik bagian punggung udang; Anda akan melihat urat hitam, yaitu usus, sekitar 2-3 ruas. Keluarkan urat ini dengan hati-hati menggunakan tusuk gigi tipis. Langkah ini memastikan rasa udang yang bersih dan murni tanpa rasa berpasir.
Step 4
Terakhir, keluarkan ‘kantong air’ transparan yang terletak di tengah ekor udang. Mengeluarkan ini juga meningkatkan teksturnya. Bilas bersih sekali lagi di bawah air mengalir, dan persiapan udang Anda untuk udang bakar lezat sudah selesai! Lihat, ini jauh lebih mudah dari yang Anda kira, bukan?
Step 5
Taburkan 1-2 sendok makan anggur putih secara merata ke atas 20 udang yang sudah disiapkan. Biarkan mereka berada di atas tisu dapur atau saringan selama sekitar 6-7 menit. Anggur akan meresap dan secara efektif menghilangkan bau amis dari udang.
Step 6
Lapisi loyang oven dengan kertas roti. Sebarkan sekitar 1.5 cangkir garam kasar secara merata di atas kertas roti. Lapisan garam membantu udang matang merata pada suhu tinggi dan menjaganya tetap lembab. Susun udang yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di atas garam, pastikan mereka tidak tumpang tindih.
Step 7
Masukkan udang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 210°C (410°F) dan panggang selama sekitar 15 hingga 17 menit. Sesuaikan waktu memanggang berdasarkan spesifikasi oven Anda. Udang panggang yang lezat paling baik dinikmati segera, atau Anda bisa membiarkannya sedikit dingin dan mengupasnya untuk gigitan yang sangat lembut.
