Perut Babi Utuh Lapis Anggur: Luar Renyah, Dalam Lembut
Resep Perut Babi Utuh Panggang Sempurna dengan Aroma Anggur
Nikmati hidangan istimewa dengan perut babi utuh ‘luar renyah, dalam lembut’ ini, dilumuri saus anggur merah manis gurih yang akan disukai seluruh keluarga. Ini adalah hidangan yang benar-benar mengesankan, sempurna untuk menjamu tamu! ^^
Bahan Utama- 1kg Perut Babi Utuh
- 20 Siung Bawang Putih Utuh
- Sayuran untuk salad (campuran daun bawang dan irisan bawang bombay juga direkomendasikan)
Saus Anggur Merah- 1 cangkir Anggur Merah
- 1 cangkir Arak Beras (Cheongju)
- 1 cangkir Anggur Masak (Mirin atau sejenisnya)
- 8 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 4 sdm Madu
- 1 cangkir Anggur Merah
- 1 cangkir Arak Beras (Cheongju)
- 1 cangkir Anggur Masak (Mirin atau sejenisnya)
- 8 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 4 sdm Madu
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan perut babi utuh, bawang putih utuh, dan sayuran untuk salad. Untuk sayuran, kombinasi daun bawang dan irisan tipis bawang bombay bekerja dengan sangat baik dan menambah cita rasa ekstra.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Lapisi selembar tisu dapur dengan sedikit minyak goreng dan gunakan untuk mengolesi bagian dalam wajan, menciptakan permukaan anti lengket. Kemudian, masukkan perut babi utuh ke dalam wajan yang sudah panas.
Step 3
Panggang perut babi di semua sisi, balik secara teratur, hingga bagian luarnya berwarna coklat keemasan dan renyah. Pastikan Anda mendapatkan kerenyahan yang memuaskan di luar sambil menjaga bagian dalam tetap lembut dan berair.
Step 4
Setelah perut babi dipanggang sempurna di semua sisi, geser daging ke satu sisi wajan. Tuangkan semua bahan saus (anggur merah, arak beras, anggur masak, kecap asin, dan madu) ke area yang kosong. Didihkan saus, lalu tambahkan bawang putih utuh. Terus masak perut babi, balik sesekali, biarkan mendidih dalam saus hingga saus berkurang sekitar setengahnya dan mengental. Untuk penyajian, tata sayuran salad dengan menarik di piring saji, iris perut babi yang sudah dilumuri saus menjadi beberapa bagian, dan siramkan saus anggur merah yang kental di atasnya. Sayuran yang meresap saus lezat ini sama enaknya dengan daging babinya sendiri!
