Petasites (Meowi) Bumbu Segar Khas Musim Semi
Nikmati Aroma Musim Semi dengan Petasites (Meowi) Bumbu – Resep untuk Mengembalikan Nafsu Makan Anda
Temukan rasa lembut dari Petasites (Meowi) dalam hidangan bumbu yang mudah dibuat ini. Sempurna bagi Anda yang ingin menikmati rasa segar musim semi tanpa persiapan rumit. Resep ini menyeimbangkan sedikit rasa pahit dengan cita rasa gurih dan manis.
Bahan-bahan- Daun dan batang Petasites (Meowi), segenggam (sekitar 150-200g)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
Bumbu Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligosakarida (atau madu)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) atau kecap asin biasa
- 1 sdm ekstrak plum (opsional, untuk menambah manis dan aroma)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligosakarida (atau madu)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) atau kecap asin biasa
- 1 sdm ekstrak plum (opsional, untuk menambah manis dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menerima seikat segar Petasites (Meowi) dari desa. Mari kita buat lauk lezat dengan cita rasa musim semi ini!
Step 2
Petasites yang tersedia saat ini cenderung lembut, jadi Anda bisa mencucinya hingga bersih dan langsung memasaknya tanpa banyak persiapan. Jika Anda menemukan batang yang sedikit keras yang ingin Anda gunakan sebagai pembungkus nasi, Anda bisa mengupas lapisan luarnya untuk kelembutan ekstra.
Step 3
Bilas Petasites di bawah air mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran atau debu. Perhatikan baik-baik bagian daunnya, karena bisa saja masih ada tanah yang menempel.
Step 4
Sekarang, mari kita rebus Petasites yang sudah bersih ini agar menjadi empuk dan lezat?
Step 5
Isi panci dengan banyak air dan didihkan hingga mendidih dengan 1 sendok makan garam kasar. Menambahkan garam tidak hanya membantu menjaga warna hijau cerah sayuran tetapi juga mengurangi potensi rasa pahit.
Step 6
Setelah air mendidih kuat, matikan api. Masukkan Petasites yang sudah disiapkan ke dalam air panas. Hindari merebus terlalu lama, karena bisa membuat sayuran menjadi lembek dan kehilangan teksturnya yang renyah. Rebus hanya sekitar 30 detik sambil diaduk perlahan, lalu segera angkat. Merebus sebentar ini adalah kunci untuk menjaga teksturnya.
Step 7
Segera bilas Petasites yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir. Langkah ini akan mendinginkannya dengan cepat, mempertahankan warna hijau cerahnya, dan menjaga tekstur renyahnya.
Step 8
Peras lembut kelebihan air dari Petasites yang sudah dibilas air dingin menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena ini dapat menghilangkan rasa segarnya. Perasan lembut adalah yang terbaik.
Step 9
Sebaiknya simpan Petasites dalam keadaan sedikit lembap. Jika tidak akan segera dimakan, Anda bisa membaginya dalam kantong plastik dengan sedikit kelembapan tersisa dan membekukannya untuk digunakan nanti. Namun, mereka paling segar ketika dinikmati segera, jadi mengonsumsinya dalam waktu dekat sangat disarankan untuk rasa terbaik.
Step 10
Baiklah, mari kita mulai membuat Petasites bumbu! Siapkan jumlah yang ingin Anda makan dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya, menggunakan gunting atau pisau.
Step 11
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: 2 sdm Gochujang, 1/2 sdm Doenjang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm Guk-ganjang, dan 1 sdm ekstrak plum. Aduk rata hingga Gochujang dan Doenjang tercampur sempurna, membentuk pasta saus yang halus. (Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.)
Step 12
Tambahkan pasta saus ke Petasites yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi setiap potongannya. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla) dan aduk sebentar sekali lagi. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat dan melengkapi hidangan.
Step 13
Pindahkan Petasites berbumbu yang sudah cantik ke piring saji. Anda kini telah menciptakan lauk musim semi yang sehat dan harum dengan cita rasa yang melimpah. Selamat menikmati hidangan Anda!
