Pho Kaldu LA Galbi yang Kaya Rasa dan Gurih
#PhoLAgalbiTang #ResepJeongSangHoon #PhoRumahan #HackResepKalduGalbi
Temukan cara mengubah sisa LA Galbi Tang (sup iga sapi Korea) menjadi semangkuk pho yang gurih dan memuaskan. Resep ini memasukkan kaldu kaya dan daging sapi empuk dari LA Galbi Tang dengan ketumbar segar, saus ikan gurih, dan sedikit MSG untuk meningkatkan rasa umaminya, menciptakan profil rasa yang sebanding dengan restoran pho favorit Anda. Seperti yang dicatat oleh Chef Lee Yeon-bok dari ‘Pyeonstorang’, kedai pho sering menggunakan MSG untuk kedalaman rasa khas mereka. Resep ini menggunakan ‘Dasida’ (bumbu berbasis MSG Korea) untuk mencapai kekayaan rasa yang khas. Untuk menyeimbangkan kaldu yang gurih, kita akan menambahkan acar bawang bombay cepat yang memberikan kontras yang cerah dan menyegarkan. Ini hanyalah salah satu dari banyak cara lezat untuk menikmati LA Galbi, sempurna untuk makanan istimewa atau hidangan yang menenangkan setiap hari.
Bahan-bahan Pho- Kaldu dan daging LA Galbi Tang 700ml
- 3 tangkai ketumbar segar
- 1 sdm ‘Dasida’ (bubuk bumbu)
- 1 sdm saus ikan (saus teri)
- 1 sdt lada hitam
- 2 porsi mie pho
- 1 sdt air jeruk lemon segar
- Acar bawang bombay (sesuai selera)
Bahan Acar Bawang Bombay Sederhana- 1/2 bawang bombay
- 4 sdm cuka
- 2 sdm gula
- 1/2 bawang bombay
- 4 sdm cuka
- 2 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan acar bawang bombay cepat dan asam, pendamping umum dan lezat untuk pho. Iris tipis setengah bawang bombay menjadi strip-strip halus. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan 4 sendok makan cuka dan 2 sendok makan gula. Biarkan meresap selama beberapa menit agar sedikit melunak dan menyerap rasa. Tambahan sederhana ini membuat perbedaan signifikan dalam pengalaman rasa pho secara keseluruhan.
Step 2
Tuangkan 700 ml kaldu LA Galbi Tang ke dalam panci, termasuk daging dan kaldu dari sup aslinya. Tambahkan sekitar 3 tangkai ketumbar segar, yang sudah dicincang, dan didihkan. Meskipun LA Galbi Tang sudah memiliki sedikit bumbu, kita akan meningkatkan rasa pho dengan menambahkan 1 sendok makan saus ikan (saus teri) dan 1 sendok makan ‘Dasida’ untuk tambahan rasa umami. Memang benar bahwa restoran pho sering menggunakan bumbu seperti ini untuk mencapai rasa khas yang mendalam. Terakhir, taburkan 1 sendok teh lada hitam. Kaldu pho lezat Anda kini siap!
Step 3
Masak mie pho sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Anda bisa meniriskan mie dan langsung menaruhnya di mangkuk saji, atau untuk tekstur mie yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan mie mentah langsung ke dalam kaldu yang mendidih di panci. Saya menemukan bahwa menambahkan langsung ke kaldu menghasilkan mie yang lebih empuk, meskipun ini mungkin juga bergantung pada jenis mie pho yang digunakan.
Step 4
Sajikan kaldu LA Galbi Tang yang kaya secara berlimpah di atas mie pho yang sudah dimasak di mangkuk saji Anda. Tata potongan daging sapi empuk dari LA Galbi Tang di atasnya. Jika Anda menyukai rasa ketumbar yang kuat, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak ketumbar segar pada tahap ini.
Step 5
Terakhir, beri topping pho dengan acar bawang bombay yang sudah disiapkan. Sedikit perasan 1 sendok teh air jeruk lemon segar di atas semuanya menambahkan sentuhan akhir yang cerah dan segar. Dan jadilah pho LA Galbi Tang buatan rumah Anda yang lezat ini! Nikmati sup mie yang luar biasa beraroma dan menghangatkan ini.
