Pho Vietnam Otentik di Rumah
Resep Sup Mi Pho Vietnam Buatan Sendiri untuk Santapan Nyaman
Di hari-hari yang dingin, tidak ada yang lebih menghangatkan daripada semangkuk sup yang mengepul! Keluarga saya sangat menyukai Pho, dan kami sering makan di luar. Suatu hari, saat berbelanja, saya menemukan bumbu Pho dan mulai bereksperimen. Setelah mencoba berkali-kali, akhirnya saya menemukan rasio yang sempurna untuk meniru rasa otentik dari restoran Vietnam. Pho instan seringkali mengandung MSG, jadi saya memutuskan untuk membuatnya sendiri di rumah! Nikmati Pho berkualitas restoran tanpa harus keluar rumah!
Bahan Inti Kaldu- Pho spice (2 potong)
- Beef Bouillon (1 kotak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 liter air
Taburan & Tambahan Perasa- 200g daging sapi (untuk bulgogi atau shabu-shabu)
- 1 bungkus tauge (atau kecambah lain jika tidak tersedia)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 genggam daun perilla (opsional)
Komponen Utama- 5 porsi mi beras kering
- 200g daging sapi (untuk bulgogi atau shabu-shabu)
- 1 bungkus tauge (atau kecambah lain jika tidak tersedia)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 genggam daun perilla (opsional)
Komponen Utama- 5 porsi mi beras kering
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah bahan-bahan paling penting untuk rasa otentik. Setelah banyak percobaan, saya menemukan bahwa menggunakan Pho spice saja tidak memberikan kedalaman rasa daging yang cukup, dan terlalu banyak Beef Bouillon dapat menutupi aroma khas Pho. Kabar baiknya, bahan-bahan ini cukup terjangkau!
Step 2
Dalam panci besar, campurkan 3 liter air dengan 2 potong Pho spice dan 1 kotak Beef Bouillon. Rasio yang tepat ini menciptakan kaldu yang kaya dan beraroma, sangat cocok untuk jumlah air ini. Didihkan dengan api besar.
Step 3
Saat kaldu mendidih, siapkan bahan-bahan lainnya. Potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap, lebar sekitar 2-3 cm. Daging sapi yang diiris tipis untuk bulgogi atau shabu-shabu paling baik karena cepat matang. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Jika menggunakan kecambah lain, siapkan dengan cara yang sama.
Step 4
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan tauge yang sudah dicuci, irisan daging sapi, dan 1 sendok makan bawang putih cincang secara bersamaan. (Tauge mungkin tenggelam dan tidak terlihat di foto, tetapi semuanya masuk di sini!) Restoran terkadang bertanya apakah Anda lebih suka tauge mentah atau dikukus, tetapi secara pribadi saya merasa tauge kukus kadang-kadang bisa terasa sedikit mentah. Namun, memasaknya langsung di dalam kaldu di rumah menghasilkan tambahan yang luar biasa empuk dan beraroma.
Step 5
Iris tipis bawang bombay. Rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk mengurangi rasa tajamnya dan meningkatkan kerenyahannya. Tiriskan dengan baik dan sisihkan. Irisan bawang bombay mentah ini enak sebagai taburan segar.
Step 6
Setelah tauge dan daging sapi matang, tambahkan mi beras kering ke dalam panci. Mi beras sangat cepat matang, jadi sebaiknya angkat saat mi masih sekitar 80-90% matang (masih sedikit kenyal). Cicipi seutas mi; jika hampir siap tetapi masih sedikit alot, matikan api dan pindahkan ke mangkuk Anda. Ini mencegah mi menjadi terlalu lembek saat disajikan.
Step 7
Pertama, tata mi beras yang sudah matang di mangkuk saji. Taburi dengan daging sapi empuk, tauge matang, irisan bawang bombay segar, dan daun perilla (jika menggunakan). Pho Vietnam buatan sendiri yang lezat dan harum kini siap dinikmati!
