Pisang Goreng Renyah Ala Jajanan Pasar
Resep Pisang Goreng Renyah Sempurna Buatan Rumah
Rasakan cita rasa jajanan pasar favorit Anda! Pisang goreng ini memiliki lapisan adonan yang ringan dan renyah yang menonjolkan rasa manis alami dari pisang. Resep sederhana dan lezat yang sempurna untuk diikuti oleh siapa saja.
Bahan Pisang Goreng Renyah- 3 buah pisang ukuran sedang
- 120g tepung terigu serbaguna (sekitar 1 cangkir)
- 40g tepung tapioka (sekitar 1/3 cangkir)
- 80g air (sekitar 1/3 cangkir)
- Minyak goreng (secukupnya untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan utamanya: pisang. Gunakan sikat untuk membersihkan pisang di bawah air mengalir. Pastikan semua kotoran terangkat dari kulitnya untuk hasil yang bersih.
Step 2
Setelah dibersihkan, potong pisang menjadi ukuran yang sesuai. Usahakan ketebalannya sekitar 0.5cm hingga 0.7cm. Baik dipotong diagonal atau bulat, ketebalan ini memastikan pisang matang merata di dalam sambil tetap renyah di luar.
Step 3
Sekarang, mari buat adonan yang sempurna untuk pisang goreng kita. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Tambahkan 80g air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Gunakan pengocok atau sumpit untuk mengaduk hingga tidak ada gumpalan, menciptakan adonan yang lembut. Sedikit gumpalan tidak masalah, tetapi hindari adonan yang terlalu encer atau terlalu kental agar hasilnya renyah.
Step 4
Celupkan potongan pisang ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan setiap potong tertutup rata di kedua sisi. Kibaskan sedikit adonan berlebih. Lapisan adonan yang tipis akan menghasilkan pisang goreng yang sangat renyah dan menonjolkan rasa manis pisang.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau panci yang dalam di atas api sedang. Untuk menguji apakah minyak sudah siap, jatuhkan sedikit adonan ke dalamnya. Jika adonan langsung mendesis dan mengapung ke permukaan, minyak sudah pada suhu yang tepat (sekitar 170-180°C). Ini memastikan pisang goreng matang sempurna tanpa gosong atau menjadi terlalu berminyak.
Step 6
Masukkan irisan pisang yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati, jangan sampai wajan terlalu penuh. Menggoreng dalam beberapa tahap (sekitar 3-5 potong sekaligus) membantu menjaga suhu minyak untuk kerenyahan maksimal. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisi, balik sesekali.
Step 7
Setelah matang dan renyah, angkat pisang goreng dari minyak menggunakan saringan atau sendok berlubang. Tiriskan di atas rak kawat yang diletakkan di atas loyang atau di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kerenyahannya dan mencegah pisang menjadi lembek.
Step 8
Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa menggoreng ulang pisang goreng selama sekitar 1 menit. Alternatifnya, jika Anda tidak ingin menggoreng dua kali, letakkan pisang goreng yang sudah ditiriskan di wajan kering di atas api kecil dan panggang sebentar di kedua sisi hingga terasa kering dan renyah saat disentuh. Nikmati pisang goreng renyah Anda!
