Pizza Deep Dish Gaya Chicago yang Menggoda
Pizza Chicago Otentik Buatan Sendiri dengan Saus Ragu
Nikmati pizza ala Chicago yang luar biasa langsung di rumah Anda! Resep ini menggunakan saus ragu buatan sendiri yang kaya, menciptakan pengalaman pizza yang dalam dan beraroma. Saus ragu ini habis dengan sempurna untuk pizza lezat ini, dan semua hidangan yang dibuat dengannya sangat memuaskan. Saya pasti perlu membuat lebih banyak saus ragu segera! Anda dapat menemukan resep saus ragu di tautan: @6900741.
Pizza Chicago (untuk 1 loyang bulat 18cm)- Saus Ragu Buatan Sendiri: 300g
- Keju Mozzarella String Cheese: 6 batang (sekitar 168g)
Adonan Pizza- Starter Sourdough Aktif (Sourdough Putih): 100g
- Air Hangat: 100g
- Minyak Zaitun Extra Virgin: 2 sdm
- Tepung Roti (Tepung Protein Tinggi): 200g
- Garam Halus: 3g
- Starter Sourdough Aktif (Sourdough Putih): 100g
- Air Hangat: 100g
- Minyak Zaitun Extra Virgin: 2 sdm
- Tepung Roti (Tepung Protein Tinggi): 200g
- Garam Halus: 3g
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam pembuat roti atau mangkuk, campurkan semua bahan adonan pizza (starter sourdough aktif, air hangat, minyak zaitun, tepung roti, dan garam) sesuai urutan. Uleni adonan, baik dengan mesin atau tangan, hingga menjadi halus dan elastis. Biarkan adonan mengembang dua kali lipat untuk fermentasi pertama. Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan gas. Bagi adonan menjadi dua bagian, dengan perbandingan 2:1 (lebih besar untuk dasar, lebih kecil untuk kerak atas), dan bentuk menjadi bola. Tutup bola adonan dengan plastik wrap atau kain lembap dan biarkan istirahat selama 20 menit.
Step 2
Ambil bagian adonan yang lebih besar dan gilas dengan rolling pin hingga sedikit lebih lebar dari loyang pizza bulat 18cm Anda. Tusuk adonan yang sudah digilas di beberapa tempat dengan garpu; ini mencegah adonan mengembang terlalu banyak saat dipanggang. Olesi bagian dalam loyang Anda tipis-tipis dengan minyak zaitun, lalu letakkan adonan yang sudah digilas dengan hati-hati ke dalam loyang, biarkan pinggirannya naik secara alami mengikuti sisi loyang.
Step 3
Sebarkan 200g saus ragu yang sudah disiapkan secara merata di atas dasar adonan. Usahakan lapisannya menutupi permukaan adonan tanpa terlalu tebal.
Step 4
Lapisi keju mozzarella string cheese dengan melimpah di atas saus ragu. Menggunakan banyak keju memastikan tekstur yang kaya dan meleleh setelah matang.
Step 5
Ambil bagian adonan yang lebih kecil dan gilas tipis agar pas dengan ukuran loyang Anda. Sama seperti dasar, tusuk adonan ini di beberapa tempat dengan garpu untuk mencegahnya mengembang.
Step 6
Letakkan potongan adonan yang lebih kecil dan tipis di atas lapisan keju. Tekan perlahan di sepanjang pinggirannya agar tersegel dengan baik.
Step 7
Potong kelebihan adonan yang menggantung di tepi loyang, sisakan sekitar 2cm lebih. Lipat kelebihan ini ke dalam dan selipkan ke bawah untuk membuat pinggiran kerak yang terbentuk dengan baik. Ini membantu menahan isian dan menciptakan pinggiran yang indah.
Step 8
Sebarkan sisa 100g saus ragu secara merata di atas lapisan adonan atas. Pastikan permukaannya tertutup saus dengan baik.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220°C (425°F) selama kurang lebih 30 menit. Panggang hingga keju di atasnya meleleh dan berwarna cokelat keemasan, dan kerak berwarna cokelat keemasan yang kaya. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.
