Pizza Teflon dengan Saus Daging Tomat
Pizza Teflon Mudah dengan Saus Daging Tomat Lezat Dipanggang di Oven
Celupkan pizza teflon Anda yang baru dipanggang ke dalam saus daging tomat yang kaya! Resep ini menampilkan roti yang sangat lembut, dipanggang di oven, yang berpadu sempurna dengan keju mozzarella leleh yang kenyal. Ini adalah hidangan yang sederhana namun mengesankan yang dapat dibuat oleh siapa saja dengan oven. Jangan ragu untuk menyesuaikan saus dengan topping favorit Anda, atau bahkan mencoba saus berbasis kari untuk sentuhan yang menyenangkan!
Adonan- 200g tepung terigu protein tinggi
- 15g keju Parmesan parut
- 2.5g garam
- 5g gula
- 5g ragi instan
- 100ml susu
- 40ml air
- 10g mentega tawar (suhu ruang)
Saus Cocol- Saus tomat, secukupnya
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 75g daging sapi giling
- 3-4 tomat ceri, cincang halus
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- Sejumput lada hitam
- 2 sejumput garam
- Keju mozzarella segar, secukupnya
- 1 tangkai rosemary segar
- 1 sdt minyak zaitun
- Saus tomat, secukupnya
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 75g daging sapi giling
- 3-4 tomat ceri, cincang halus
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- Sejumput lada hitam
- 2 sejumput garam
- Keju mozzarella segar, secukupnya
- 1 tangkai rosemary segar
- 1 sdt minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
### Persiapan
– **Panaskan Oven:** Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 180°C.
– **Mentega:** Pastikan mentega Anda sudah suhu ruang dan lunak sebelum memulai.
– **Ayak Bahan Kering:** Ayak bersama tepung terigu dan keju Parmesan ke dalam mangkuk. Ini membantu mengaerasi tepung dan menghilangkan gumpalan. (Anda dapat menyiapkan saus daging tomat saat roti dipanggang untuk menghemat waktu).
– **Potong Sayuran:** Cincang halus bawang bombay. Iris tipis bawang putih. Potong tomat ceri menjadi potongan-potongan kecil.
– **Persiapan Keju:** Potong keju mozzarella segar menjadi 2-3 bagian.
– **Herba:** Cuci tangkai rosemary segar dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
Step 2
Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung terigu yang sudah diayak, keju Parmesan, gula, dan garam. Campur dengan lembut menggunakan spatula atau tangan Anda hingga terdistribusi merata. Ini memastikan bahan-bahan tercampur dengan baik untuk langkah selanjutnya.
Step 3
Tuangkan susu dan air ke dalam wadah tahan microwave. Hangatkan dalam microwave selama sekitar 40 detik, atau hingga suam-suam kuku. Seharusnya terasa hangat saat disentuh, tidak panas. Suhu ini ideal untuk mengaktifkan ragi.
Step 4
Tambahkan ragi instan ke dalam campuran susu dan air yang telah dihangatkan. Aduk perlahan untuk melarutkan ragi. Biarkan selama 1-2 menit hingga berbusa di permukaan, menandakan ragi aktif dan siap.
Step 5
Tuangkan campuran ragi yang aktif ke dalam mangkuk berisi bahan kering (tepung, Parmesan, gula, garam). Aduk dengan spatula atau tangan hingga terbentuk adonan kasar dan tidak ada tepung kering yang tersisa. Jangan mengaduk berlebihan pada tahap ini.
Step 6
Setelah adonan mulai menyatu, tambahkan mentega tawar yang sudah suhu ruang. Terus aduk dan uleni hingga mentega tercampur sepenuhnya ke dalam adonan. Awalnya mungkin terlihat terpisah, tetapi teruslah mengaduk hingga menjadi halus.
Step 7
Sekarang, saatnya menguleni adonan dengan kuat untuk mengembangkan gluten. Uleni selama kurang lebih 15 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis. Teknik yang baik adalah membanting adonan ke permukaan kerja Anda dan melipatnya. (Luangkan waktu sekitar 5 menit untuk fokus membanting dan melipat demi hasil terbaik).
Step 8
Ketika adonan sudah cukup diuleni dan halus, kumpulkan menjadi bola. Jepit sambungannya untuk menciptakan permukaan yang halus. Anda bisa membuat ‘kubah’ kecil di bagian atas dan menutupnya dengan menjepit di bagian bawah.
Step 9
Letakkan adonan dengan sambungan menghadap ke bawah di permukaan kerja Anda. Menggunakan pisau atau pengikis adonan, bagi adonan menjadi 8-9 porsi yang sama. Pastikan ukurannya kira-kira sama untuk pemanggangan yang merata.
Step 10
Bentuk setiap porsi adonan dengan lembut menjadi bola. Haluskan permukaannya, lalu jepit sambungan di bagian bawah untuk mempertahankan bentuk bulat. (Lihat video untuk panduan visual cara membentuk).
Step 11
Letakkan bola-bola adonan yang sudah dibulatkan dengan sambungan menghadap ke bawah di permukaan kerja Anda. Tutupi dengan plastik wrap dan biarkan istirahat pada suhu ruang selama 15 menit. Periode istirahat ini merelaksasi gluten, membuat adonan lebih mudah ditangani.
Step 12
Atur bola-bola adonan yang sudah diistirahatkan, saling bersentuhan sedikit, di sepanjang tepi teflon oven-safe Anda. Letakkan teflon di tempat yang hangat (sekitar 30°C, seperti di dalam oven yang sedikit hangat atau di atas air hangat) selama 35 menit untuk proofing. Adonan seharusnya mengembang terlihat.
Step 13
Di teflon terpisah, panaskan 1 sdt minyak zaitun dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih iris, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 14
Tambahkan daging sapi giling ke dalam teflon. Hancurkan dengan spatula Anda dan masak hingga berubah warna menjadi coklat dan tidak lagi merah muda.
Step 15
Aduk saus tomat, pastikan saus cukup untuk menutupi sebagian besar daging dan sayuran. Tambahkan tomat ceri cincang dan daun salam. Didihkan campuran hingga mendidih perlahan dan biarkan matang.
Step 16
Bumbui saus dengan 2 sejumput garam dan aduk rata untuk menyesuaikan rasa. Ingatlah untuk mengeluarkan daun salam sebelum disajikan, atau sebelum saus selesai dimasak.
Step 17
Sajikan saus daging tomat yang sudah disiapkan di tengah teflon berisi adonan yang sudah di-proofing. Cobalah untuk menjaga saus tetap di tengah agar tidak merendam adonan terlalu dini.
Step 18
Taburi saus tomat dengan potongan keju mozzarella segar, pastikan sebagian besar saus tertutup. Ini akan menciptakan topping keju yang indah saat meleleh.
Step 19
Taburkan sejumput lada hitam di atas keju mozzarella untuk menambah rasa.
Step 20
Terakhir, letakkan tangkai rosemary segar di atasnya untuk aroma yang menyenangkan dan tampilan yang menarik.
Step 21
Masukkan teflon ke dalam oven yang sudah dipanaskan 180°C dan panggang selama kurang lebih 20 menit, atau hingga keju meleleh dan berbuih serta roti berwarna coklat keemasan yang indah. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Sajikan segera dan nikmati!
