Potongan Ikan Krispi Dibungkus Rumput Laut dengan Salad Tauge Segar
[Makanan Praktis Rumahan] Salad Tauge Segar dengan Potongan Ikan Dibungkus Rumput Laut
Hidangan lezat yang sempurna untuk cuaca panas musim panas! Resep ini menggabungkan kerenyahan potongan ikan goreng dengan salad tauge yang menyegarkan dan asam. Kami telah memberikan sentuhan gourmet pada fillet ikan kod sederhana dengan membungkusnya dengan rumput laut aromatik sebelum digoreng, menjadikannya favorit bagi anak-anak dan orang dewasa. Saus dingin manis dan asam sangat serbaguna dan berpadu indah dengan salad apa pun, membuatnya mudah disiapkan di rumah untuk makanan sehari-hari atau acara-acara spesial. Hidangan ini juga merupakan kandidat yang sangat baik untuk produk makanan siap saji yang praktis!
Untuk Potongan Ikan- 8 potong fillet ikan kod beku (sekitar 300-400g)
- 2 genggam tauge (sekitar 150g)
- 2 lembar rumput laut kering (nori)
- Sejumput lada hitam
- Tepung terigu serbaguna (untuk pelapis)
- 1 butir telur besar
- Tepung roti (Panko) (untuk pelapis)
- Minyak sayur (untuk menggoreng), secukupnya
Untuk Saus Dingin- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang (bagian putih lebih disukai)
- 1 buah cabai merah (atau 1/2 paprika merah)
- 1 buah cabai hijau
- 2 sdm gula
- 5 sdm kecap asin
- 5 sdm cuka
- 3 sdm air
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang (bagian putih lebih disukai)
- 1 buah cabai merah (atau 1/2 paprika merah)
- 1 buah cabai hijau
- 2 sdm gula
- 5 sdm kecap asin
- 5 sdm cuka
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda. Anda bisa mengganti cabai merah dengan paprika merah berwarna cerah untuk daya tarik visual. Jika menggunakan fillet ikan kod beku, cairkan di suhu ruangan atau bilas sebentar di bawah air dingin dan keringkan dengan baik.
Step 2
Untuk memastikan tekstur yang renyah, rebus tauge sebentar. Didihkan sepanci air, masukkan tauge, dan masak hanya selama 10 detik. Hindari memasak terlalu lama, karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera masukkan tauge yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik dan letakkan di saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 4
Potong setiap fillet ikan kod menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar setengah ukuran aslinya. Keringkan dengan tisu dapur sampai benar-benar kering. Langkah ini sangat penting agar lapisan menempel dengan baik dan menghasilkan tekstur yang renyah.
Step 5
Bumbui potongan ikan kod yang sudah dikeringkan dengan sedikit lada hitam.
Step 6
Potong setiap lembar rumput laut kering menjadi dua, lalu potong masing-masing bagian menjadi empat potongan yang sama. Ini akan menghasilkan 8 potongan rumput laut kecil, sempurna untuk membungkus setiap potongan ikan kod.
Step 7
Letakkan sepotong rumput laut di atas fillet ikan kod. Bungkus ikan kod dengan rumput laut, pastikan bagian atas dan bawah ikan masih sedikit terlihat. Tekan perlahan agar rumput laut menempel.
Step 8
Potongan ikan kod yang dibungkus rumput laut ini akan terlihat cukup unik, hampir seperti memakai ‘sabuk’ gelap. Ini menambah elemen visual yang menarik pada hidangan yang sudah jadi.
Step 9
Siapkan stasiun pelapis Anda. Kocok ringan telur dalam mangkuk dangkal, pastikan bagian yang berserat sudah dihilangkan. Letakkan tepung terigu serbaguna di satu piring dan tepung roti (Panko) di piring lain.
Step 10
Lapisi potongan ikan kod yang dibungkus rumput laut dengan cara melapisinya terlebih dahulu dengan tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir lapisi sepenuhnya dengan tepung roti (Panko). Tekan Panko dengan kuat untuk memastikan menempel dengan baik demi kerenyahan maksimal.
Step 11
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Minyak harus cukup dalam untuk merendam potongan ikan secara parsial. Anda akan tahu minyak siap ketika gelembung kecil terbentuk di sekitar potongan uji. Goreng potongan ikan hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi, balik sesekali. Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggorengnya sekali lagi. Alternatifnya, panggang dalam air fryer atau oven untuk pilihan yang lebih sehat.
Step 12
Setelah digoreng sempurna, pindahkan potongan ikan ke rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 13
Sekarang, mari buat saus dingin. Cincang halus cabai merah (atau paprika), cabai hijau, dan bagian putih daun bawang.
Step 14
Dalam mangkuk, campurkan sayuran cincang dengan bahan saus yang tersisa: bawang putih cincang, gula, kecap asin, cuka, dan air. Kocok semuanya hingga tercampur rata.
Step 15
Pastikan gula larut sepenuhnya dengan mengaduk rata. Cicipi saus dan sesuaikan kecap asin atau cuka jika perlu sesuai selera Anda.
Step 16
Rangkai hidangan dengan indah. Letakkan segunung tauge yang sudah ditiriskan di tengah piring saji. Tata potongan ikan krispi yang dibungkus rumput laut di sekitar tauge. Sajikan saus dingin yang menyegarkan di samping atau siramkan di atas salad. Nikmati hidangan potongan ikan dan salad tauge buatan sendiri yang lezat!
