Pound Cake Wortel Almond yang Harum
Resep Kue Rumahan Mudah: Buat Pound Cake Wortel Lembap dengan Tepung Almond untuk Rasa yang Ditingkatkan
Sudah lama tidak membuat kue wortel, jadi saya putuskan untuk membuatnya lagi. Karena saya punya sisa tepung almond dari membuat kue kering, saya memutuskan untuk menggunakannya untuk membuat pound cake wortel yang kaya rasa almond, sehingga membuatnya sangat lembap dan nikmat. Resep ini adalah kreasi pribadi saya, jadi silakan gunakan sebagai referensi untuk menikmati sesi membuat kue rumahan yang menyenangkan!
Bahan Utama- 150g wortel segar (diparut halus atau diblender)
- 100g mentega tawar (suhu ruang)
- 2 butir telur segar (suhu ruang)
- 50g gula pasir (sesuaikan selera)
- 100g tepung almond
- 50g tepung terigu serbaguna
- 5g baking powder
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai persiapan! Pertama, pastikan mentega dan telur Anda berada pada suhu ruang setidaknya selama 30 menit sebelum Anda memulai. Ini akan membuat proses mengocok dan mencampur menjadi jauh lebih mudah. Cuci, kupas, dan parut halus atau blender wortel menggunakan food processor atau parutan. Tips: Anda juga bisa memblender wortel bersama telur di food processor untuk metode yang lebih cepat. Setelah itu, Anda bisa mencampur semua bahan lainnya, tetapi untuk tekstur yang lebih halus, ikuti langkah-langkah di bawah ini.
Step 2
Dalam mangkuk, masukkan mentega suhu ruang yang sudah lunak. Menggunakan whisk atau mixer elektrik, kocok mentega hingga ringan dan mengembang, menyerupai pasta halus. Mengocok mentega hingga benar-benar halus sangat penting untuk tekstur yang baik.
Step 3
Tambahkan gula secara bertahap ke dalam mentega yang sudah dikocok, sekitar 2-3 kali penambahan, sambil terus dikocok. Gula tidak perlu larut sepenuhnya; cukup kocok hingga butiran gula sedikit lebih kecil dan campuran tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengocok berlebihan, karena dapat menyebabkan mentega terpisah.
Step 4
Pisahkan putih telur dari kuning telur. Meskipun Anda bisa menambahkan telur utuh, menambahkan terlalu banyak putih telur sekaligus dapat menyebabkan adonan menggumpal atau terpisah karena kandungan airnya. Memisahkannya direkomendasikan untuk adonan yang lebih stabil.
Step 5
Pertama, tambahkan hanya kuning telur ke dalam campuran mentega dan gula. Kocok hingga kuning telur tercampur rata dan adonan menjadi halus serta teremulsi.
Step 6
Sekarang, tambahkan putih telur yang sudah dipisah secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan, kocok rata setelah setiap penambahan. Menambahkan terlalu banyak sekaligus dapat mencegah emulsi yang tepat, yang mengakibatkan adonan terpisah. Mengocok rata setiap kali membantu mengikat bahan-bahan.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung almond, tepung terigu, dan baking powder setidaknya 2-3 kali. Mengayak akan memasukkan udara ke dalam bahan kering, menghasilkan kue yang lebih ringan dan lembut.
Step 8
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega basah. Menggunakan spatula, aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena dapat mengembangkan gluten dan membuat kue menjadi keras.
Step 9
Tambahkan parutan wortel halus atau bubur wortel ke dalam adonan. Sekali lagi, gunakan spatula untuk mengaduknya secara merata, pastikan wortel terdistribusi di seluruh adonan.
Step 10
Adonan sekarang siap! Adonan pound cake wortel seharusnya lembap dan terlihat menggugah selera.
Step 11
Siapkan loyang Anda. Anda bisa menggunakan cetakan cupcake dengan kertas roti dan membagi adonan, atau siapkan loyang loaf atau loyang muffin. Jika menggunakan loyang tahan oven, olesi dengan mentega secara menyeluruh atau lapisi dengan kertas roti untuk mencegah lengket dan memudahkan pengeluaran kue.
Step 12
Isi loyang yang sudah disiapkan dengan adonan pound cake wortel secukupnya. Setelah mengisi, ketuk perlahan loyang di atas meja 2-3 kali. Ini membantu mengeluarkan gelembung udara besar, menghasilkan permukaan yang lebih halus dan matang merata.
Step 13
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 35 menit. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Setelah sekitar 25 menit, tusuk bagian tengah dengan tusuk sate; jika keluar bersih, kue sudah matang. Memutar loyang di tengah proses pemanggangan dapat membantu memastikan kematangan merata, karena oven seringkali memiliki titik panas yang berbeda.
Step 14
Inilah pound cake wortel yang baru dipanggang, masih hangat, dan terlihat lezat. Aroma wortel segar dan rasa kacang dari almond sungguh nikmat.
Step 15
Kue ini sudah enak disantap begitu saja, tetapi untuk suguhan ekstra, Anda bisa menyajikannya dengan sedikit cream cheese, seperti kue wortel klasik! Saya menggunakan gula lebih sedikit untuk rasa yang tidak terlalu manis, tetapi jika Anda menginginkan kue yang lebih manis, pertimbangkan untuk menambah gula hingga sekitar 100g. Nikmati hidangan penutup lezat Anda dengan secangkir teh atau kopi hangat!
