Puding Telur Kukus Lembut dan Lezat (Gyeran Jjim)
Kalahkan Panas Musim Panas: Cara Membuat Puding Telur Kukus yang Mengembang Sempurna dan Lezat
Puding telur yang mengembang sempurna tidak hanya memanjakan mata tetapi juga luar biasa lezat! Resep ini menghasilkan ‘Gyeran Jjim’ yang sangat lembut dan creamy tanpa bau amis sama sekali. Sangat cocok dipadukan dengan hidangan terong untuk makanan yang memuaskan. Rasakan pengalaman ‘Jjim’ (kukus) yang autentik!
Bahan-bahan- 6 butir telur ukuran kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
- 1 buah cabai merah dan 1 buah cabai hijau (buang bijinya dan cincang halus)
- Sedikit daun bawang (iris halus)
- Sejumput bubuk peterseli (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan: 6 butir telur kecil, sedikit daun bawang iris halus, cabai merah dan hijau cincang halus, 1 sdt garam, dan 1 sdm arak masak.
Step 2
Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 1 sdm arak masak untuk membantu menghilangkan bau amis telur yang mungkin timbul.
Step 3
Bumbui telur dengan 1 sdt garam. Anda bisa menyesuaikan tingkat keasinan sesuai selera.
Step 4
Anda tidak perlu menyaring adonan telur dengan saringan untuk mendapatkan tekstur yang lembut seperti sutra. Gunakan pengocok atau sumpit untuk mengocok telur dengan kuat hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hindari mengocok terlalu lama; cukup aduk hingga telur tercampur rata untuk tekstur lembut terbaik.
Step 5
Aduk adonan telur dengan sumpit atau pengocok, seolah-olah Anda mencoba memasukkan sedikit udara. Gerakan mengaduk yang kuat akan memberikan hasil yang baik.
Step 6
Tuang sekitar 2/3 cangkir (sekitar 130 ml) air ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat Korea) atau mangkuk tahan panas. Letakkan di atas api sedang. Setelah air mulai mendidih, tuangkan perlahan adonan telur yang sudah dikocok ke dalam ttukbaegi. Saat adonan telur mulai mengental, aduk perlahan dengan sumpit agar matang merata.
Step 7
Segera setelah air mendidih bersentuhan dengan adonan telur, adonan akan mulai membentuk gumpalan lembut. Aduk perlahan dengan sendok sayur atau sumpit untuk memastikan matang merata dan mendapatkan tekstur yang lembut.
Step 8
Jika Anda tidak memiliki ttukbaegi, Anda bisa menggunakan panci biasa atau mangkuk tahan panas dengan tutup. Tutup panci dan kecilkan api, biarkan mengukus selama sekitar 5-7 menit. Menggunakan panci dengan tutup tinggi, mirip dengan ttukbaegi, akan membantu puding telur mengembang dengan indah, membuatnya terlihat lebih menarik.