Puding Telur Tahu Sutra yang Lembut
Puding Telur Tahu Sutra yang Lembut dan Menggugah Selera untuk Makanan Sehat dan Lezat!
Rasakan kelembutan yang luar biasa! Coba buat puding telur tahu sutra ini dengan metode kukus ganda (chawanmushi) untuk tekstur yang lebih lembut dan lezat.
Bahan-bahan- 2 butir telur
- 1/3 blok tahu sutra (sekitar 100g)
- 3 ekor udang beku, kupas dan bersihkan
- 1/2 cangkir (100ml) air kaldu kombu
Bumbu- 1/2 sdt ekstrak ikan tuna (atau kecap asin)
- 1 sdt mirin (anggur beras manis)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt ekstrak ikan tuna (atau kecap asin)
- 1 sdt mirin (anggur beras manis)
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Cairkan udang beku di bawah air dingin yang mengalir. Buang kepala, bersihkan kotoran di punggung, dan kupas kulit udang hingga bersih. Persiapan ini memastikan pengalaman makan yang lebih bersih.
Step 2
Dalam mangkuk sedang, pecahkan 2 butir telur. Kocok perlahan hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai terlalu berbusa. Tuangkan 1/2 cangkir (100ml) air kaldu kombu dan aduk perlahan hingga tercampur.
Step 3
Letakkan saringan halus di atas mangkuk berisi adonan telur. Tambahkan dengan hati-hati 1/3 blok tahu sutra ke dalam saringan, lalu tekan perlahan untuk menghancurkannya dan membiarkannya jatuh ke dalam adonan telur. Menggunakan saringan akan mempertahankan tekstur lembut tahu sambil membuat puding menjadi sangat halus.
Step 4
Sekarang, mari kita bumbui campurannya. Tambahkan 1/2 sendok teh ekstrak ikan tuna (atau kecap asin), 1 sendok teh mirin, dan sejumput kecil garam sesuai selera. Bumbui sedikit dulu, karena Anda selalu bisa menyesuaikan rasa asinnya nanti.
Step 5
Tuangkan campuran tahu dan telur yang sudah tercampur ke dalam wadah tahan panas Anda. Untuk mencegah kehilangan kelembapan dan memastikan pemasakan yang merata, tutup bagian atas wadah dengan rapat menggunakan plastik wrap. Sebaiknya plastik wrap sedikit menyentuh permukaan adonan.
Step 6
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga mencapai setengah tinggi wadah penyajian Anda. Didihkan airnya. Setelah mendidih, letakkan handuk dapur basah yang dilipat di dasar panci. Handuk ini berfungsi sebagai bantalan untuk mencegah wadah retak dan memastikan pemasakan kukus yang stabil. Letakkan wadah puding telur yang sudah ditutup di atas handuk. Tutup panci dan kukus dengan api kecil selama kurang lebih 15 hingga 20 menit.
Step 7
Setelah 15 hingga 20 menit, ketika puding sudah setengah matang, angkat dengan hati-hati plastik wrap-nya. Tata udang yang sudah disiapkan dengan cantik di atas puding. Udang akan menambahkan warna yang indah saat matang.
Step 8
Tutup kembali wadah dengan plastik wrap dan pasang kembali tutup panci. Lanjutkan mengukus selama 7 hingga 9 menit lagi, atau sampai udang matang sempurna dan puding telur mencapai konsistensi akhirnya yang lembut.
Step 9
Puding telur tahu sutra Anda yang sangat lembut dan lezat sudah siap! Sangat nikmat disantap selagi hangat. Nikmati makanan bernutrisi dan menenangkan ini yang memuaskan sekaligus nyaman di perut!
