Pulihkan Energi Anda! Resep Damchae Juk Bergizi
Perpaduan Harmonis Kerang dan Nasi: Damchae Juk dari ‘Jeongjoji’
Damchae Juk, yang disebutkan dalam teks medis kuno Korea ‘Jeongjoji’, adalah bubur bergizi yang dibuat dengan menggabungkan kerang yang digiling halus dengan beras non-ketan. Kerang, bahan utamanya, dikenal dalam pengobatan tradisional karena kemampuannya melindungi lima organ dalam, meningkatkan vitalitas pria, mengobati ‘Yogwi’ dan ‘Gakgi’ (jenis penyakit terkait angin), membantu pencernaan makanan lama, dan menghilangkan rasa dingin dari perut. Bubur sehat ini sangat cocok dinikmati oleh seluruh keluarga, karena membantu mengatur dingin di dalam tubuh dan mencerna makanan secara efektif. Mari kita simak cara mudah membuat hidangan pemulihan ini di rumah!
Bahan Bubur- 1/3 cangkir beras non-ketan (sekitar 60g)
- 75g kerang kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras non-ketan di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan tambahkan air dingin untuk merendam selama kurang lebih 3 jam. Merendam beras hingga lunak adalah langkah penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan creamy.
Step 2
Setelah direndam, tiriskan beras sepenuhnya menggunakan saringan. Meniriskan air dengan baik akan mencegah bubur menjadi terlalu encer dan membantu menjaga konsistensi yang diinginkan.
Step 3
Sekarang, siapkan kerang kering. Bilas kerang kering dengan ringan menggunakan air dingin untuk menghilangkan debu. Masukkan kerang kering ke dalam blender atau penggiling dan proses hingga menjadi bubuk halus. Jika Anda khawatir dengan bau amis, Anda bisa memanggang kerang sebentar sebelum digiling.
Step 4
Sisihkan bubuk kerang yang sudah digiling halus. Menggunakannya dalam bentuk ini akan memungkinkan rasa kaya dan nutrisi dari kerang meresap dengan indah ke dalam bubur.
Step 5
Dalam panci yang dalam, campurkan beras non-ketan yang sudah ditiriskan dan bubuk kerang yang sudah digiling halus. Tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi bubur yang Anda inginkan. Sebaiknya mulai dengan sekitar 5-6 cangkir air dan tambahkan lagi saat memasak jika perlu. (Kami sarankan mulai dengan sekitar 5-6 cangkir air).
Step 6
Mulai masak bubur dengan api besar. Sangat penting untuk terus mengaduk dari awal hingga akhir menggunakan spatula atau sendok sayur, pastikan Anda mengikis bagian bawah panci untuk mencegah lengket. Aduk terus untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Step 7
Setelah bubur mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Memasak dengan api besar dapat menyebabkan butiran beras tetap terpisah dan tidak matang sepenuhnya. Memasak perlahan dengan api sedang memungkinkan beras untuk hancur dan bubur mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 8
Lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit, atau sampai butiran beras melunak dan bubur mengental sesuai selera Anda. Jika terlalu encer, masak sedikit lebih lama; jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi untuk mencapai konsistensi yang sempurna. Sajikan hangat dan nikmati Damchae Juk Anda yang lezat dan bergizi!
