Pūpāt Phō̜ng Kari Kepiting Spesial dengan Air Kelapa Buco
Kari Pūpāt Phō̜ng Ikan Kepiting Sehat dan Segar dengan Air Kelapa Buco
Mempersembahkan resep Pūpāt Phō̜ng Kari unik yang dibuat dengan Air Kelapa Buco Organik untuk sentuhan sehat yang menyegarkan, alih-alih santan biasa. Aroma kelapa yang halus berpadu dengan tekstur lembut ikan kepiting menciptakan harmoni yang luar biasa. Anda bisa mendapatkan hidangan rumahan yang istimewa dengan langkah-langkah sederhana. Ayo buat kari air kelapa lezat bersama Buco sekarang!
Bahan-bahan- 6 buah stik kepiting
- 3 butir telur
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
- 5g daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5g daun bawang iris tipis (untuk taburan)
- 200g tepung tempura
- 200ml Air Kelapa Buco Organik
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan stik kepiting. Buat sayatan sekitar 2/3 dari ujung setiap stik kepiting, berjarak sekitar 0.5 cm. Ini akan membantu mereka mempertahankan bentuknya dengan indah saat digoreng dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 2
Mari kita buat adonan pelapis yang renyah. Dalam mangkuk, campurkan 200ml air (sekitar 1 cangkir) dengan 1 kuning telur dan 200g tepung tempura hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan. Usahakan konsistensinya sedikit kental.
Step 3
Balut stik kepiting yang sudah disayat secara merata dan banyak dengan adonan yang sudah disiapkan menggunakan sendok atau sumpit. Lapisan yang lebih tebal akan menghasilkan stik kepiting yang lebih renyah dan enak.
Step 4
Sekarang, saatnya menggoreng stik kepiting yang sudah dilumuri adonan hingga berwarna keemasan. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan hingga suhu sekitar 170-180°C. Masukkan stik kepiting dengan hati-hati dan goreng selama kurang lebih 3-4 menit, balik sesekali, hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan stik kepiting goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 5
Siapkan sayuran untuk saus kari. Cincang halus cabai merah dan hijau setelah membuang bijinya. Kupas dan potong bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit atau iris memanjang, mirip dengan ukuran stik kepiting.
Step 6
Untuk menciptakan aroma manis, panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang terlebih dahulu dan tumis perlahan hingga aromanya meresap ke dalam minyak. Daun bawang akan menjadi transparan dan mengeluarkan aroma manis.
Step 7
Masukkan irisan cabai merah, cabai hijau, dan bawang bombay ke dalam minyak aromatik. Tumis cepat dengan api besar agar sayuran tetap renyah dan segar. Masak hingga bawang bombay sedikit transparan.
Step 8
Setelah sayuran ditumis, tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm saus ikan, lalu aduk kembali. Pada tahap ini, menumis cepat dengan api besar mencegah gosong dan membantu rasa tercampur rata.
Step 9
Tuangkan 100 ml air (sekitar 1/2 cangkir) ke dalam tumisan sayuran dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan 200 ml Air Kelapa Buco Organik. (Opsional: Anda bisa menambahkan 1-2 sdm bubuk kari untuk rasa kari yang lebih kaya.) Aduk rata dan biarkan mendidih.
Step 10
Dalam mangkuk terpisah, kocok 2 sisa telur untuk membuat kocokan telur. Setelah saus mendidih, kecilkan api ke rendah dan perlahan tuangkan kocokan telur sambil membentuk lingkaran. Aduk perlahan dengan sumpit untuk menciptakan untaian telur yang lembut saat saus mengental.
Step 11
Terakhir, masukkan stik kepiting goreng yang renyah ke dalam saus dan aduk perlahan hingga terlapisi. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa membuat stik kepiting lembek. Aduk dengan cepat. Sajikan kari dengan menarik di dalam mangkuk dan taburi dengan irisan daun bawang cincang untuk melengkapi ‘Kari Pūpāt Phō̜ng Stik Kepiting Air Kelapa Buco’ Anda. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
