Quesadilla Gurita Bayi Pedas Manis
Tortilla Buatan Sendiri Bertemu Isian Gurita Bayi Gaya Korea yang Lezat: Resep Quesadilla Lezat
Alih-alih saus salsa biasa, resep ini menampilkan sentuhan khas Korea: isian gurita bayi tumis pedas manis yang dicampur dengan sayuran segar. Kami juga akan memandu Anda membuat tortilla sendiri, menjadikan hidangan ini sangat mudah dan memuaskan. Sempurna sebagai hidangan pembuka sederhana untuk menemani minuman atau sebagai camilan yang mengenyangkan!
Bahan Utama Quesadilla- 8 ekor gurita bayi bersih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 1/2 batang daun bawang
- Keju mozzarella (sesuai selera)
Bahan Tortilla Buatan Sendiri- 4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 3/4 cangkir air
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1/2 sdt baking powder
- Sejumput garam
Bumbu Gurita Bayi Pedas Manis- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Ekstrak plum (atau madu)
- 1/2 sdm Gula
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 3/4 cangkir air
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1/2 sdt baking powder
- Sejumput garam
Bumbu Gurita Bayi Pedas Manis- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Ekstrak plum (atau madu)
- 1/2 sdm Gula
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan tortilla buatan sendiri. Dalam mangkuk besar, campurkan 4 cangkir tepung terigu serbaguna, 3/4 cangkir air, 1/3 cangkir minyak zaitun, 1/2 sdt baking powder, dan sejumput garam. Aduk dengan spatula atau tangan Anda hingga membentuk adonan yang menyatu. Anda tidak perlu mengembangkan gluten secara ekstensif; cukup aduk hingga menyatu.
Step 2
Bungkus adonan rapat-rapat dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam. Periode istirahat ini memungkinkan adonan matang, membuatnya lebih mudah digilas nanti dan memastikan tekstur yang lebih baik. Adonan akan menjadi lebih menyatu dan lentur.
Step 3
Setelah didiamkan, taburi sedikit permukaan kerja Anda dengan tepung dan pipihkan adonan. Bagi menjadi 12 bagian yang sama. Anda dapat menyesuaikan ukurannya sesuai selera – yang lebih kecil untuk porsi individu atau yang lebih besar untuk berbagi.
Step 4
Taburi sedikit setiap porsi dan pipihkan terlebih dahulu dengan telapak tangan Anda. Kemudian, gunakan rolling pin untuk menggiling setiap bagian tipis-tipis. Karena adonan sedikit kaku, menekan dengan tangan terlebih dahulu sangat membantu. Setelah digilas tipis, gunakan mangkuk besar atau pemotong kue untuk membentuk lingkaran.
Step 5
Sekarang, masak setiap tortilla di wajan kering dengan api sedang-rendah, balik sekali. Masak hingga sedikit kecoklatan di kedua sisinya. Hindari memasak terlalu lama, karena dapat membuatnya keras. Memasak cepat dengan api sedang akan menghasilkan tortilla yang lembut dan lentur, sempurna untuk dilipat menjadi quesadilla.
Step 6
Mengikuti proses ini, Anda akan mendapatkan sekitar 16 tortilla. Bahkan sisa adonan dari pemotongan dapat digilas ulang dan dimasak untuk membuat tortilla tambahan.
Step 7
Simpan tortilla yang tidak terpakai dalam kantong kedap udara di dalam freezer. Tortilla dapat dicairkan pada suhu ruangan atau dipanaskan kembali dengan lembut saat dibutuhkan, memberikan kenyamanan untuk makanan di masa mendatang.
Step 8
Siapkan gurita bayi untuk isian. Bilas gurita bayi yang sudah dibersihkan di bawah air dingin dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Potong menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 9
Iris tipis bawang bombay dan wortel. Iris cabai hijau dan merah serta daun bawang secara diagonal. Dalam mangkuk, campurkan bahan bumbu: 4 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum (atau madu), 1/2 sdm gula, 1/2 sdm minyak wijen, dan 1 sdm bawang putih cincang. Campur rata.
Step 10
Masukkan gurita bayi yang sudah disiapkan dan semua sayuran yang diiris ke dalam mangkuk berisi bumbu. Campurkan semuanya secara merata, pastikan gurita dan sayuran terlapisi bumbu lezat secara merata.
Step 11
Pindahkan campuran yang sudah dibumbui ke wajan dan tumis dengan api sedang-tinggi hingga gurita bayi matang dan sayuran empuk. Anda bisa menambahkan sedikit Gochujang lagi jika suka lebih pedas, dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Isian tumis ini juga lezat disajikan begitu saja dengan nasi.
Step 12
Meskipun lezat dengan nasi, gurita bayi tumis ini sangat cocok sebagai isian quesadilla. Kombinasi gurita yang empuk, keju yang meleleh, dan tortilla yang renyah sungguh menggugah selera. Cocok sebagai hidangan pembuka atau bahkan makanan ringan.
Step 13
Rakit quesadilla. Letakkan satu tortilla di atas loyang atau wajan. Taburi lapisan keju mozzarella yang banyak di atasnya. Sendokkan isian gurita bayi yang sudah dimasak secara merata di atas keju. Taburi lagi dengan lapisan keju yang banyak. Tutup dengan tortilla lain di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F) selama sekitar 10 menit, atau hingga keju meleleh dan tortilla berwarna keemasan serta sedikit renyah. (Jika menggunakan wajan, masak dengan api sedang-rendah dengan tutup hingga keju meleleh).
Step 14
Quesadilla Gurita Bayi lezat Anda siap! Nikmati kontras yang menyenangkan antara tortilla renyah, keju yang meleleh dan lengket, serta isian gurita yang gurih dan sedikit pedas. Rasanya sangat gurih dan menjadikannya camilan atau hidangan pembuka yang fantastis. Baru dipanggang, tortilla renyah seperti kerupuk, tetapi akan melunak saat mendingin. Jika terasa sedikit hambar, mereka juga enak dicocol dengan saus tomat. Ingatlah untuk membekukan tortilla sisa dalam kantong kedap udara, dan nikmati sisa isian gurita bayi dengan nasi atau dinikmati begitu saja!
