Ramen Bawang Putih dan Kucai
Resep Ramen Bawang Putih Kucai yang Pedas, Gurih, dan Lezat (Terinspirasi dari ‘Ma-neul Ttaeng-gi-myeon’ Koki Nam Sung-ryeol)
Di antara berbagai resep ramen yang dibagikan koki di TV, ‘Ma-neul Ttaeng-gi-myeon’ (Mi Mengidam Bawang Putih) dari Chef Nam Sung-ryeol di Olive Show benar-benar memikat hati saya! Orang Korea menyukai bawang putih, dan ramen ini adalah buktinya. Rasanya luar biasa lezat, dengan tendangan pedas bawang putih yang diseimbangkan sempurna oleh aroma segar kucai. Bersiaplah untuk takjub dengan pengalaman ramen yang unik dan memuaskan ini!
Bahan Utama- 1 bungkus mi instan
- 1 sdm bawang putih cincang
- Secukupnya kucai segar (banyak)
Bumbu- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan sedikit minyak di dalam panci, lalu masukkan bawang putih cincang, gochujang, dan gochugaru. Tumis dengan api kecil sambil diaduk agar tidak gosong. Penting untuk menumis bawang putih perlahan hingga harum, agar bumbu tercampur rata.
Step 2
Masukkan bumbu mi instan yang ada di dalam bungkus, lalu aduk rata dengan campuran bawang putih, gochujang, dan gochugaru. Memasak bumbu terlebih dahulu seperti ini akan sangat memperdalam rasa umami ramen.
Step 3
Tuangkan 500 ml air (atau sesuai takaran pada kemasan mi instan) lalu didihkan dengan api besar hingga bergolak. Setelah kuah mendidih, siap untuk memasukkan mi.
Step 4
Saat kuah mulai bergolak, masukkan mi instan yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Sebaiknya masukkan perlahan agar mi tidak putus.
Step 5
Untuk mendapatkan tekstur mi yang kenyal, gunakan sumpit untuk mengangkat dan menjatuhkan mi beberapa kali saat dimasak. Proses ini memasukkan udara ke dalam mi, membuatnya kenyal luar biasa. Masak sesuai waktu yang direkomendasikan pada kemasan mi instan.
Step 6
Setelah mi matang, matikan api lalu taburi dengan kucai segar yang sudah dipotong-potong. Nikmati aroma segar kucai bersama kuah panas. Jika suka, Anda bisa menambahkan telur kocok atau sayuran lain sesuai selera.
Step 7
(Opsional) Agar sesuai dengan namanya ‘Ma-neul Ttaeng-gi-myeon’ (Mi Mengidam Bawang Putih), jika Anda menginginkan rasa bawang putih yang lebih kuat, tambahkan sedikit bawang putih cincang lagi di akhir proses memasak. Ini akan meningkatkan profil aromatik bawang putih, menciptakan ramen yang benar-benar istimewa.
