Ramen Daging Babi ala Kang’s Kitchen
Resep Ramen Daging Babi ‘Jeju Banyak’ dari Kang’s Kitchen untuk 1-2 Porsi
Kami telah menyederhanakan bumbu untuk ‘Ramen Daging Babi Jeju Banyak’ yang melimpah dari Kang’s Kitchen agar mudah dibuat di rumah! Daging babi asam manis yang renyah dan kuah pedasnya menciptakan harmoni yang fantastis.
Bumbu Ramen Daging Babi Pedas (untuk 2 porsi)- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm minyak sayur
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin (kecap asin brewing)
- 1/2 sdm kecap asin sup
- 1/2 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe
Daging Babi Asam Manis Renyah (Opsional)- 150g daging babi bagian lulur atau has dalam
- 3 sdm tepung terigu atau tepung tempura
- Air
Memasak Ramen- 1 bungkus mie ramen instan
- 600cc (sekitar 3 gelas) air
- Sedikit kol
- 1 buah cabai Cheongyang
- Sedikit daun bawang iris
- 1 butir telur
- 150g daging babi bagian lulur atau has dalam
- 3 sdm tepung terigu atau tepung tempura
- Air
Memasak Ramen- 1 bungkus mie ramen instan
- 600cc (sekitar 3 gelas) air
- Sedikit kol
- 1 buah cabai Cheongyang
- Sedikit daun bawang iris
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan daging babi asam manis yang menambah cita rasa istimewa pada ramen ini. Jika Anda punya sisa daging babi asam manis dari hari sebelumnya, bisa digunakan. Alternatifnya, menggunakan daging babi asam manis beku siap pakai juga merupakan pilihan yang praktis. Saya menggunakan sedikit daging babi has dalam dari kulkas untuk membuatnya sendiri. Potong daging babi menjadi ukuran sekali gigit, lumuri dengan tepung terigu atau tepung tempura, lalu tambahkan sedikit air secara bertahap sambil diaduk hingga adonan mengental.
Step 2
Konsistensi adonan sebaiknya tidak terlalu encer atau terlalu kental. Usahakan agar adonan menempel dengan baik pada daging dan sedikit mengalir.
Step 3
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan potongan daging babi yang sudah berlumuran adonan untuk digoreng. (Tips: Hati-hati jika daging babi belum sepenuhnya lumer atau adonan terlalu dingin, karena bisa menyebabkan minyak meletup atau daging tidak matang merata).
Step 4
Goreng daging babi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya sebentar. Untuk kerenyahan ekstra, masukkan kembali daging babi ke dalam minyak panas untuk penggorengan kedua. Menggoreng dua kali akan menghasilkan tekstur luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang juicy.
Step 5
Setelah daging babi asam manis yang digoreng dua kali siap, saatnya memasak ramen yang lezat! Siapkan bahan-bahan untuk ramen: iris bawang bombay, daun bawang, kol, dan cabai Cheongyang.
Step 6
Dalam panci tempat Anda akan memasak ramen, masukkan daun bawang cincang, bawang bombay cincang, dan bawang putih cincang. Tambahkan sedikit minyak sayur dan tumis dengan api sedang-kecil. Menambahkan sejumput bubuk jahe saat menumis akan meningkatkan aroma minyak cabai, memberikan rasa ramen yang lebih kaya.
Step 7
Setelah bahan-bahan layu dan harum, matikan api sebentar. Masukkan gochugaru (bubuk cabai Korea), sejumput lada hitam, kecap asin, kecap asin sup, dan saus tiram. Aduk rata hingga tercampur dan membentuk bumbu pasta.
Step 8
Inilah bumbu pasta lezat Anda, dibuat untuk 2 porsi. Jika Anda memasak ramen untuk satu orang, sisihkan sekitar satu sendok makan bumbu pasta sebelum melanjutkan. (Tips: Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu menambahkan lebih banyak gochugaru atau cabai Cheongyang).
Step 9
Ke dalam panci dengan bumbu yang disisihkan, tambahkan 600cc (sekitar 3 gelas) air dan bumbu sup ramen. Didihkan air. Setelah mendidih, masukkan mie ramen.
Step 10
Saat mie mulai matang, tambahkan kol dan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan. Sayuran ini akan memberikan rasa segar dan bersih pada kuah kaldu.
Step 11
Ketika mie sudah matang ‘al dente’ (kenyal tapi tidak keras), kecilkan api lalu pecahkan telur di tengah panci. Terakhir, taburkan irisan daun bawang melimpah. Ramen Daging Babi ala Kang’s Kitchen Anda kini siap!
Step 12
Nikmati ramen lezat ini dengan kuah panas dan daging babi asam manis yang renyah. Kombinasi mie kenyal, sayuran renyah, dan daging babi yang garing menciptakan pengalaman ramen yang benar-benar istimewa.
