Ramen Doenjang Ala Haha (631)
Resep Spesial: Ramen Doenjang 631 Ala Haha, Bintang Segmen Tengah Malam ‘Happy Together’!
Buat Ramen Doenjang 631 ala Haha yang terkenal, hits dari segmen “Happy Together”! Resep ini meningkatkan ramen instan dengan membangun kaldu kaya yang mirip dengan doenjang jjigae (sup pasta kedelai Korea) dan menggunakan rasio 6:3:1 khusus dari doenjang, ssamjang, dan gochujang untuk sup yang sangat beraroma. Sangat sederhana namun canggih, sempurna untuk keinginan larut malam atau hidangan yang menenangkan. Siap-siap untuk pengalaman ramen yang kaya rasa dan memuaskan!
Bahan Utama- 1 bungkus mie ramen
- 1/4 zukini Korea (aehobak)
- 1 kentang kecil
- 1 cabai Korea (cheongyang)
- 1/2 cabai merah
- 1/2 blok tahu padat kecil
- 1/2 bawang bombay
- Sedikit jamur tiram
- Sedikit daun bawang
Kaldu & Bumbu- 1.5 sdm pasta kedelai Korea (doenjang)
- 0.5 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea berbumbu)
- 3-4 ikan teri kering untuk kaldu
- 1 lembar rumput laut kering (3×4 cm)
- Sedikit udang kering (opsional)
- 0.3 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 5 cangkir air
- 1.5 sdm pasta kedelai Korea (doenjang)
- 0.5 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea berbumbu)
- 3-4 ikan teri kering untuk kaldu
- 1 lembar rumput laut kering (3×4 cm)
- Sedikit udang kering (opsional)
- 0.3 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 5 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan membuat kaldu lezat, mirip seperti membuat doenjang jjigae tradisional. Cincang halus sayuran yang akan dimasukkan ke dalam sup: zukini Korea, kentang, bawang bombay, dan cabai. Pastikan potongan kentang berukuran sekali gigit agar matang lebih cepat.
Step 2
Dalam panci, tambahkan 5 cangkir air, rumput laut kering, ikan teri, dan udang kering opsional. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit untuk mengekstrak rasa gurih yang kaya. Angkat rumput laut, ikan teri, dan udang dari kaldu yang sudah disaring. Tambahkan kentang cincang ke dalam kaldu yang sudah disaring dan didihkan kembali.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu rahasia untuk Ramen Doenjang 631 ala Haha! Campurkan doenjang, ssamjang, dan gochujang dalam perbandingan 6:3:1. Misalnya, campurkan 1.5 sdm doenjang, 0.5 sdm ssamjang, dan 0.3 sdm gochujang. Perbandingan ini adalah kunci untuk mencapai keseimbangan rasa yang sempurna.
Step 4
Poin penting untuk Ramen Doenjang 631 ala Haha, seperti yang ia sebutkan, adalah memasak kaldu hingga berubah warna menjadi ‘oranye cerah’. Setelah kentang setengah matang, masukkan campuran doenjang yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar, biarkan rasa menyatu dan kaldu mengembangkan warna oranye khasnya. Langkah ini memastikan aroma gurih doenjang yang kaya keluar sepenuhnya.
Step 5
Ketika kaldu mendidih indah dan berwarna oranye, tambahkan zukini Korea, bawang bombay, cabai hijau, dan cabai merah yang sudah dicincang. Jika Anda suka jamur, menambahkan jamur tiram atau jamur lain akan semakin menambah rasa. Masak hingga sayuran empuk.
Step 6
Tambahkan tahu dan biarkan mendidih perlahan sejenak. Setelah semua bahan tercampur rata, patahkan mie ramen menjadi dua dan masukkan ke dalam panci. Aduk perlahan untuk memisahkan mie dan masak hingga matang al dente, biasanya sekitar 3-4 menit.
Step 7
Oh tidak! Panci menjadi terlalu penuh setelah menambahkan ramen! Jika Anda menggunakan panci tanah liat (ttukbaegi), pertimbangkan untuk mengurangi jumlah kaldu sebelumnya atau pindahkan sup ke panci yang lebih besar. Lanjutkan mendidih hingga mie matang.
Step 8
Ramen Doenjang 631 ala Haha yang hangat dan gurih kini siap! Basis doenjang yang nyaman, mie ramen yang kenyal, dan sayuran serta tahu yang lembut menciptakan harmoni yang lezat. Nikmati hidangan lezat ini, mungkin dengan sedikit kimchi!
