Ramen Jjamppong Pedas
Cara Membuat Ramen Jjamppong Lezat di Rumah
Mari kita belajar cara mudah membuat Ramen Jjamppong yang kaya rasa dan pedas langsung di dapur Anda! Resep ini menggunakan ‘Yeul Ramen’ yang populer untuk profil rasa yang lebih dalam.
Bahan Utama- 1 bungkus mie ramen
- 500 ml kaldu tulang sapi (sogogi yuksu)
- 1/2 batang daun bawang (iris tipis, dipisahkan untuk minyak dan taburan)
- 1/4 buah Bawang bombay (iris)
- Sedikit Wortel (iris)
- Sedikit Zucchini (iris)
- 4 siung Bawang putih (cincang)
- 1 genggam Kerang (sudah dibersihkan dari pasir)
Bumbu & Bahan Lainnya- 1.5 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1-2 sdm Minyak goreng
- 1.5 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1-2 sdm Minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan beberapa bahan opsional untuk meningkatkan rasa Ramen Jjamppong. Menambahkan sekitar 50g daging sapi iris tipis (seperti untuk japchae) atau 1/3 cumi (potong sesuai selera) akan menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya. Makanan laut lain seperti kerang atau udang juga merupakan tambahan yang bagus!
Step 2
Potong semua bahan sayuran menjadi potongan-potongan yang seragam dan mudah diatur. Untuk daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau; bagian putih akan digunakan untuk membuat minyak beraroma, dan bagian hijau bisa diiris tipis untuk taburan di akhir.
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan cekung dengan api sedang-kecil. Tambahkan bagian putih daun bawang yang sudah diiris dan bawang putih cincang. Tumis perlahan hingga terbentuk minyak daun bawang yang harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menumisnya dengan lembut hingga aromanya keluar adalah kuncinya.
Step 4
Setelah daun bawang dan bawang putih harum, naikkan api menjadi besar. Tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan zucchini. Tumis dengan cepat hingga sayuran sedikit gosong. Menumisnya hingga hampir gosong akan menambahkan rasa smoky yang khas jjamppong. Cobalah untuk tidak memasaknya terlalu matang hingga menjadi terlalu lunak.
Step 5
Setelah sayuran ditumis dengan baik, kecilkan api menjadi sangat kecil atau matikan sejenak. Dalam kondisi ini, tambahkan gochugaru halus dan bumbu mie instan. Aduk cepat.
Step 6
Jika Anda mencampur gochugaru terlalu lama, bisa gosong! Campurkan dengan cepat untuk menghindari gosong, lalu segera tuangkan kaldu tulang sapi (500 ml). Nyalakan kembali api besar dan didihkan kaldu. Saat kaldu memanas, aduk untuk mencampurkan sayuran tumis dan bumbu.
Step 7
Setelah kaldu mendidih dengan cepat, tambahkan semua kerang yang sudah dibersihkan. Masak selama sekitar 1-2 menit, atau hingga kerang membuka cangkangnya. Ini akan melepaskan kaldu kerang yang lezat, menambahkan rasa seafood yang luar biasa pada sup.
Step 8
Sekarang, tambahkan mie ramen yang sudah disiapkan. Masak sesuai petunjuk kemasan atau sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Menyetel timer akan mempermudah proses ini.
Step 9
Periksa apakah mie ramen sudah matang sesuai selera Anda. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kenyal, kurangi waktu memasak sedikit.
Step 10
Terakhir, taburkan daun bawang iris tipis yang Anda sisihkan di atasnya sebagai hiasan. Ramen Jjamppong Anda yang lezat, pedas, dan kaya rasa kini siap dinikmati!
Step 11
Nikmati Ramen Jjamppong Anda yang panas dan beraroma! ^^
