Ramen Kepiting Salju Pedas dan Segar
Obat Hangover Sempurna: Resep Ramen Kepiting Salju ala Baek
Menginginkan kepiting tapi tidak ingin membeli kepiting utuh? Saya baru saja menemukan restoran kepiting salju yang fantastis dan menyisakan beberapa bagian tubuhnya. Keesokan harinya, terlintas ide – sempurna untuk ramen! Ramen kepiting salju adalah hidangan wajib setelah pesta kepiting, bukan? Meskipun hanya menambahkan kepiting ke ramen sudah lezat, meningkatkannya dengan pasta bumbu khusus ala Baek menciptakan ramen kepiting salju yang luar biasa dan sangat beraroma. Suami saya dan saya sama-sama sangat senang. Hanya dengan pendamping kimchi, rasanya seperti pesta! Ramen ini pedas, menyegarkan, dan sangat efektif untuk mengatasi hangover. Jika Anda memiliki sisa kepiting, saya sangat menyarankan untuk mencoba resep ini. Pasta bumbunya adalah cinta sejati π
Bahan Utama- Potongan tubuh kepiting salju, sekitar 1.5 porsi
- Mie instan ramen, 2 bungkus
- Daun bawang, 1 batang
- Rumput laut kering, 1 genggam (sekitar 5g)
- Minyak goreng, 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam sekitar segenggam rumput laut kering dalam air dingin hingga benar-benar terhidrasi. Setelah lunak, peras lembut kelebihan airnya.
Step 2
Siapkan daun bawang dengan mencucinya hingga bersih dan mengirisnya tipis-tipis. Ini akan menambahkan aroma yang luar biasa pada kuah kaldu.
Step 3
Siapkan bahan utama: kepiting salju. Ini adalah sisa potongan tubuh dari hari sebelumnya, sekitar 1.5 porsi. Membantu membersihkan dan memisahkan daging kepiting dari cangkangnya agar lebih mudah dimakan.
Step 4
Didihkan air dalam panci untuk dua bungkus ramen. Disarankan untuk menggunakan sekitar 1.5 kali jumlah air biasa untuk ramen, karena pasta bumbu akan mengurangi cairan dan meningkatkan konsentrasi rasa, menghasilkan kuah yang lebih kaya.
Step 5
Dalam wajan kecil terpisah, panaskan 3 sdm minyak goreng dengan api sedang-kecil. Tambahkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Setelah daun bawang sedikit kecoklatan, tambahkan 1 sdm doenjang dan goreng selama kurang lebih 30 detik. Langkah ini memperdalam rasa gurih pasta kedelai. Terakhir, aduk cepat 2 sdm gochugaru dan 1 sdm guk-ganjang. Tumis sebentar hingga tercampur rata, dan pasta bumbu ramen kepiting salju lezat Anda siap.
Step 6
Setelah air utama mendidih, tambahkan terlebih dahulu potongan kepiting salju yang sudah disiapkan. Kemudian, tambahkan bungkus bumbu ramen dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit agar rasa manis dan gurih dari kepiting meresap ke dalam kuah kaldu.
Step 7
Setelah kepiting mengeluarkan rasanya ke dalam kuah, aduk rata pasta bumbu ramen kepiting salju yang sudah disiapkan. Tambahkan juga rumput laut yang sudah direhidrasi. Didihkan kembali kuah hingga bergolak dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi untuk memastikan semua rasa tercampur dengan indah.
Step 8
Terakhir, tambahkan mie ramen ke dalam panci. Masak hingga mie matang sempurna, dan ramen kepiting salju lezat Anda siap disajikan. Jangan ragu untuk menambahkan telur mentah atau hidangan laut lainnya untuk hidangan yang lebih mewah!
