Ramen Telur ala Baek: Harmoni Sempurna Kuning Telur yang Lembut dan Minyak Wijen Harum
Dimulai dari kombinasi lezat telur dan minyak wijen, Ramen Telur khas Baek Jong-won.
Ini adalah resep yang sebelumnya dikenal sebagai ‘Ramen Telur Baek’. Resep ini menjadi populer karena rasanya yang konon mirip dengan ramen wijen yang dijual di pasaran. Hari ini, kita akan membuat Ramen Telur ala Baek Jong-won, yang sempurna untuk camilan larut malam atau hidangan yang mengenyangkan.
Bahan-bahan- 1 bungkus mi instan (disarankan Jin Ramen pedas atau ringan, sesuai selera)
- 3 gelas air (sekitar 550ml)
- 3 butir telur ayam ukuran besar
- 1 sdm minyak wijen
- 1/3 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, buang bijinya dan iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pilih mi instan yang akan Anda gunakan. Baek Jong-won menggunakan Jin Ramen pedas, tetapi Anda juga bisa menggunakan varian ringan atau jenis mi instan lainnya sesuai selera. Mi ramen telur yang lezat akan tetap tercipta, apa pun pilihannya.
Step 2
Biasanya, satu bungkus mi instan membutuhkan sekitar 3 gelas (sekitar 550ml) air. Untuk resep ramen ala Baek Jong-won ini, kita juga akan menggunakan 3 gelas air.
Step 3
Tuang 3 gelas air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Didihkan air hingga benar-benar mendidih.
Step 4
Siapkan 3 butir telur ayam ukuran besar dan sebuah mangkuk untuk mengocoknya.
Step 5
Pecahkan dengan hati-hati 3 butir telur ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Gunakan sumpit untuk mengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Usahakan jangan sampai terlalu berbusa.
Step 6
Setelah air di dalam panci mendidih dengan kuat, masukkan bumbu bubuk dari kemasan mi instan terlebih dahulu untuk menciptakan kuah yang lezat. Biarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap.
Step 7
Setelah bumbu bubuk ditambahkan, masukkan mi instan. Agar mi tidak terlalu matang, sangat penting untuk mengangkatnya dari air mendidih dalam waktu sekitar 1-2 menit setelah dimasukkan. Langkah ini krusial karena mi akan terus sedikit matang saat dimasukkan kembali ke dalam kuah.
Step 8
Pindahkan mi instan yang setengah matang ke dalam mangkuk saji yang lebar. Ini memungkinkan mi menyerap kuah dan melunak secara alami. Ingat, memasaknya sedikit kurang matang pada tahap ini penting untuk tekstur akhir.
Step 9
Sekarang, tuang perlahan campuran telur kocok ke dalam kuah mi instan yang masih mendidih di dalam panci. Segera matikan api. Gunakan sumpit untuk mengaduk kuah perlahan sekitar 10-15 kali. Ini akan menciptakan helai-helai telur matang yang lembut dan halus di seluruh kuah.
Step 10
Terakhir, tuang kuah lezat yang berisi helai-helai telur matang secara perlahan ke atas mi instan di dalam mangkuk saji. Pastikan kuah melapisi mi secara merata.
Step 11
Beri taburan minyak wijen sekitar 0.5 hingga 1 sendok makan sesuai selera Anda. Taburi dengan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau opsional untuk sedikit rasa pedas. Ramen Telur ala Baek Jong-won yang lezat kini siap dinikmati selagi hangat!
