Ramyeon-ttang Kerang: Renyah, Kenyal, dan Beraroma
Ramyeon-ttang Pedas, Manis, dan Gurih dengan Kerang
Mari kita coba menumis kerang dengan ramyeon-ttang (mie instan goreng renyah)! Hidangan ini ternyata sangat lezat. Meskipun awalnya saya pikir ini adalah camilan untuk anak-anak, ini juga menjadi pendamping yang fantastis untuk bir. Nikmati suguhan unik dan lezat ini!
Bahan-bahan- 1 bungkus mie instan (ramyeon)
- 150 g kerang, dibersihkan
- 1/4 bawang bombay, iris
- 1 cabai Korea (cheongyang-gochu), iris
- 1/4 zukini, potong dadu
- 1/4 daun bawang, iris serong
- 1/2 batang seledri, iris
- 1/2 lemon, iris tipis
Bumbu- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Jus dari 1/2 lemon
- 1 sdt gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Jus dari 1/2 lemon
- 1 sdt gula
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay. Potong dadu cabai Korea, zukini, daun bawang, dan seledri hingga seukuran sekali gigit. Iris tipis lemon.
Step 2
Potong mie instan menjadi ukuran sekali gigit atau biarkan utuh jika diinginkan. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau wok yang dalam dengan api sedang. Goreng mie yang sudah disiapkan hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Tiriskan mie goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Step 3
Dalam wajan terpisah, panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan irisan serong daun bawang, lalu tumis hingga harum. Bawang bombay akan menjadi transparan, mengeluarkan aromanya.
Step 4
Setelah bawang bombay transparan, tambahkan kerang yang sudah dibersihkan dan tumis bersama. Memasak kerang dengan api besar secara cepat membantu mencegahnya mengeluarkan terlalu banyak air dan menjaga teksturnya tetap segar.
Step 5
Saat kerang mulai mengeluarkan aroma asap yang samar saat dimasak, tambahkan potongan dadu zukini dan lanjutkan menumis. Hati-hati jangan sampai zukini terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 6
Saat zukini mulai melunak dan sedikit transparan, tambahkan irisan cabai Korea dan seledri. Tumis dengan cepat untuk menjaga kerenyahan sayuran. Cabai Korea menambahkan sedikit rasa pedas yang nikmat.
Step 7
Setelah semua bahan matang, tambahkan mie yang sudah digoreng ke dalam wajan. Campurkan dengan sayuran dan kerang, persiapkan mereka untuk dilapisi saus.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, kecap asin, gula, jus lemon, dan minyak wijen untuk membuat saus. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan dalam wajan. Aduk dan campur dengan cepat untuk memastikan saus melapisi semuanya dengan baik dan diserap oleh mie serta sayuran. Perhatikan api agar saus tidak gosong.
Step 9
Terakhir, tata irisan tipis lemon di atasnya sebagai hiasan. Ramyeon-ttang kerang Anda yang renyah, gurih, dan beraroma lezat kini siap! Nikmati selagi hangat.
