Rasa Musim Semi yang Harum: Resep Sederhana Aralia Elata Rebus (Dureup Sukhoe)
Cicipi Musim Semi di Setiap Gigitan! Aralia Elata (Dureup) Rebus yang Sempurna – Sangat Mudah!
Saat hawa dingin akhir musim dingin mereda dan semilir angin musim semi yang lembut mulai bertiup, pasar dipenuhi dengan sayuran musim semi yang segar. Di antaranya, saya telah menyiapkan ‘Dureup Sukhoe’ (Aralia Elata rebus) yang sangat harum dan kenyal, hidangan yang benar-benar menangkap esensi musim semi. Dureup Sukhoe sangat sederhana, menjadikannya pilihan yang fantastis bahkan untuk juru masak pemula. Kunci untuk menikmati aroma unik dan sedikit rasa pahit dari dureup, sambil mempertahankan tekstur yang empuk, terletak pada proses perebusan. Resep ini akan memandu Anda cara terbaik merebus dureup untuk rasa dan tekstur yang optimal. Mencelupkan dureup hangat yang baru direbus ke dalam ‘chojang’ (saus cocol pedas) yang manis dan asam adalah pengalaman yang membawa rasa musim semi ke lidah Anda. Hidangan ini menawarkan suguhan musim semi yang elegan dengan sedikit usaha dan tanpa bahan yang rumit. Pergilah ke pasar lokal Anda, dapatkan dureup segar, dan nikmati kesenangan sederhana ini!
Bahan Dureup Sukhoe- 20 pucuk Aralia Elata segar (Dureup)
- 1/3 sdm garam kasar (untuk merebus)
Saus Chojang Manis & Asam- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm biji wijen panggang
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pucuk Aralia Elata segar Anda. Periksa bagian bawah setiap pucuk. Dengan hati-hati, buang kulit luar yang kasar atau duri besar menggunakan pisau untuk tampilan yang bersih dan pengalaman makan yang nyaman.
Step 2
Didihkan air dalam jumlah banyak dalam panci lebar. Setelah air mendidih, tambahkan 1/3 sdm garam kasar. Setelah air kembali mendidih, masukkan perlahan pangkal pucuk Aralia Elata yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 20 detik. Merebus pangkalnya terlebih dahulu membantu memastikan kematangan yang merata.
Step 3
Setelah merebus pangkalnya, rendam bagian batang dan daun yang tersisa ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 1 menit lagi. Sangat penting untuk tidak merebus dureup terlalu lama, karena dapat membuatnya lembek dan mengurangi aromanya yang lembut. Tujuannya adalah agar tetap sedikit renyah dan segar.
Step 4
Segera pindahkan pucuk Aralia Elata yang sudah direbus ke dalam air dingin mengalir. ‘Syok’ dalam air dingin ini membantu menjaga warna hijau cerahnya dan mempertahankan teksturnya yang renyah. Setelah dingin, tekan pucuk dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Menyisakan terlalu banyak air dapat mengurangi rasa.
Step 5
Tata pucuk Aralia Elata yang sudah ditiriskan dengan menarik di atas piring saji. Sajikan bersama saus chojang manis dan asam yang sudah disiapkan untuk dicocol. Nikmati Dureup Sukhoe yang lezat ini, cara sederhana namun beraroma untuk menikmati rasa musim semi di rumah!
