Rasa Nostalgia! Chungmu Kimbap Otentik Buatan Rumah
Resep Spesial Chungmu Kimbap ala Tongyeong untuk Dinikmati di Rumah
Ciptakan kembali rasa Chungmu Kimbap yang tak terlupakan yang pertama kali Anda cicipi di masa kecil, langsung di dapur Anda sendiri! Meskipun mungkin Anda pernah mencobanya di Tongyeong, kini Anda bisa menikmati Chungmu Kimbap lezat di rumah yang menyaingi kedai profesional. Melalui berbagai percobaan, Anda akan menemukan trik untuk membuat hidangan populer ini dengan sempurna, dan segera Anda akan membuat Chungmu Kimbap yang luar biasa seperti koki berpengalaman. Terutama, sorotan dari Chungmu Kimbap, kimchi lobak yang asam dan manis, benar-benar lezat bahkan ketika dimasak sedikit. Karena lobak sedang musim dan sangat manis saat ini, cobalah membuat hidangan ini. Anda tidak akan menyesal!
Bahan Kimbap- 3 lembar Gim (rumput laut untuk kimbap)
- 2 mangkuk nasi matang yang pulen
Merebus dan Membumbui Cumi- 1 cumi besar
- Air untuk merebus (opsional)
Bahan Kimchi Lobak- 1/3 buah lobak
- 4 sdm cuka
- 3 sdm gula
- Sejumput garam
Bumbu Kimchi Lobak- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan
- 2 sdm gula
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kaldu rumput laut
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm udang rebon cincang
- 1 cumi besar
- Air untuk merebus (opsional)
Bahan Kimchi Lobak- 1/3 buah lobak
- 4 sdm cuka
- 3 sdm gula
- Sejumput garam
Bumbu Kimchi Lobak- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan
- 2 sdm gula
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kaldu rumput laut
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm udang rebon cincang
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan
- 2 sdm gula
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kaldu rumput laut
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm udang rebon cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masak nasi hingga pulen dan sedikit padat. Menambahkan selembar rumput laut kering saat memasak nasi akan meningkatkan cita rasanya.
Step 2
Pindahkan nasi yang sudah matang ke dalam mangkuk. Bumbui sedikit dengan sejumput garam, sedikit minyak wijen, dan biji wijen sangrai sesuai selera Anda. Aduk nasi perlahan agar butiran nasi tidak hancur, lalu biarkan agak dingin.
Step 3
Bagi setiap lembar rumput laut kimbap menjadi dua. Oleskan lapisan tipis nasi yang sudah dingin di atas rumput laut, lalu gulung dengan rapat. Potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap. Potong lobak menjadi potongan besar berbentuk kipas atau potongan seukuran gigitan yang mudah dimakan. Dalam mangkuk, campurkan lobak dengan 4 sdm cuka, 3 sdm gula, dan sejumput garam. Biarkan meresap setidaknya selama satu jam, balik potongan lobak sesekali agar pengacaran merata.
Step 4
Siapkan cumi dengan mengupas kulitnya dan membuat guratan menyilang di bagian dalamnya. Rebus cumi dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit, lalu segera bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan dengan baik.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu kimchi lobak: 5 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 1 sdm saus ikan, 2 sdm gula, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kaldu rumput laut, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta. Potong cumi yang sudah direbus menjadi bagian seukuran gigitan dan aduk perlahan dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan hingga terlapisi rata.
Step 6
Setelah lobak meresap dengan baik, tiriskan kelebihan cairannya. Tambahkan sisa bumbu ke dalam lobak dan aduk perlahan hingga terlapisi rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk agar tekstur lobak yang renyah tetap terjaga.
Step 7
Untuk menambah kedalaman rasa pada kimchi lobak, cincang 0.5 sdm udang rebon dan campurkan – ini akan meningkatkan rasa umami secara signifikan. Terakhir, tata kimbap dan kimchi dengan menarik di atas piring. Chungmu Kimbap buatan rumah Anda kini siap dinikmati!
