Rasa Nostalgia! Kimchi Kimbap Spesial dari Kimchi Tumis dan Bahan Sisa Dapur
Resep Kimchi Kimbap Super Mudah ala Anak Kos: Kimchi Tumis
Saya membuat ulang kimchi tumis yang populer dan lezat, hidangan pendamping dari masa kecil saya! Saya juga menggunakan kimchi tumis yang beraroma ini bersama dengan berbagai bahan yang ada di kulkas untuk membuat Kimchi Kimbap yang lezat. Resep ini sangat cocok bagi siapa saja yang mencari hidangan sederhana namun mengenyangkan, terutama bagi mereka yang hidup sendiri atau baru belajar memasak.
Bahan Kimchi Tumis- 1 buah sawi putih kimchi yang sudah matang sempurna
Bumbu Kimchi Tumis- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula palem
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- Sedikit minyak perilla (jumlah banyak)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula palem
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- Sedikit minyak perilla (jumlah banyak)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk kimchi tumis dan kimbap. Buang sedikit isi kimchi, lalu cincang halus kimchi hingga berukuran sekali suap. Jika kimchi Anda terlalu asin, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air sebelum dicincang.
Step 2
Panaskan wajan dan tambahkan minyak perilla secukupnya. Masukkan kimchi cincang dan tumis dengan api sedang-kecil hingga kimchi menjadi lunak. Aroma gurih dari minyak perilla akan berpadu indah dengan kimchi, meningkatkan rasanya.
Step 3
Setelah kimchi ditumis secukupnya, tambahkan 1 sdm gula palem, 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm gochujang, dan 2 sdm sirup oligo. Mencampurkan bumbu-bumbu ini secara merata adalah kunci untuk mengembangkan rasa yang kaya dan seimbang.
Step 4
Aduk rata untuk mencampurkan bumbu dengan kimchi. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 5 hingga 8 menit, atau sampai cairannya menguap dan bumbu meresap ke dalam kimchi. Tujuannya adalah mengurangi kelembapan secara signifikan, memungkinkan bumbu melapisi kimchi.
Step 5
Ketika kimchi tidak lagi berair dan terlihat mengkilap setelah ditumis, tambahkan sejumput lada hitam dan biji wijen, lalu aduk cepat. Ini akan menghasilkan kimchi tumis yang sangat adiktif, lauk pendamping yang sempurna untuk nasi! Juga lezat disajikan panas di atas semangkuk nasi kukus.
Step 6
Sekarang, mari kita buat Kimchi Kimbap. Siapkan isian menggunakan kimchi tumis buatan sendiri dan bahan lain yang Anda miliki di kulkas (misalnya, irisan telur dadar, daging sapi tumis, lobak acar, bayam).
Step 7
Letakkan selembar rumput laut di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan lapisan tipis dan merata nasi matang di atas rumput laut. Letakkan sehelai daun selada di atas nasi, diikuti dengan jumlah kimchi tumis yang banyak. Tambahkan isian lain yang sudah disiapkan (seperti daging sapi tumis berbumbu dan irisan telur). Hati-hati jangan mengisi terlalu penuh, karena bisa membuat kimbap pecah saat digulung.
Step 8
Gulung kimbap dengan lembut dimulai dari tepi yang terdekat dengan Anda, sambil memasukkan isian saat Anda menggulung. Gunakan tikar bambu untuk membantu membentuk dan mengencangkan gulungan. Untuk memastikan kimbap tetap tertutup rapat, Anda bisa membasahi sedikit tepi rumput laut dengan air sebelum menyelesaikan gulungan.
Step 9
Olesi gulungan kimbap yang sudah jadi dengan sedikit minyak wijen untuk hasil yang mengkilap. Potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap dan nikmati! Rasakan kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih dari kimchi tumis serta isian lainnya dalam Kimchi Kimbap yang unik ini.
