Rasa Nostalgia! Sup Biji (Ampas Tahu) Rumahan ala Ibu yang Otentik
Resep Sup Biji (Ampas Tahu) yang Menghangatkan Hati, Mengingatkan pada Masakan Ibu
Sup biji (ampas tahu) ini, yang dibuat dari produk sampingan tahu buatan sendiri, membangkitkan kenangan masa kecil yang hangat akan masakan ibu saya. Saat direbus dengan kimchi yang sudah matang dan daging babi segar, sup ini menawarkan rasa yang kaya dan gurih tanpa memerlukan banyak bumbu. Nikmati hidangan yang lezat dan memuaskan dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 1/4 kol kimchi matang (sekitar 200g)
- 4 cangkir air (800ml)
- 50g daging babi (disarankan bagian leher atau perut)
- 5 sendok makan ampas tahu (biji) (buatan sendiri atau siap pakai)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 sendok makan mentega (atau 1 sendok makan minyak kedelai)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, singkirkan sedikit air dari kimchi matang lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2 cm. Panaskan 1/2 sendok makan mentega (atau 1 sendok makan minyak kedelai) di wajan dengan api sedang-rendah, lalu tumis kimchi yang sudah dipotong hingga layu. Menumis kimchi akan sangat meningkatkan rasanya.
Step 2
Setelah kimchi cukup ditumis, tambahkan daging babi dan tumis bersama kimchi. Lanjutkan memasak hingga daging babi berubah warna menjadi putih buram. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat sup lebih lezat.
Step 3
Pindahkan kimchi dan daging babi yang sudah ditumis ke dalam panci atau casserole tanah liat. Tuangkan 4 cangkir (800ml) air. Ciri khas sup ini berasal dari rasa asam kimchi yang matang dan air rendamannya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak air rendaman kimchi, atau sesuaikan rasa dengan sedikit kecap asin atau garam jika kurang berasa.
Step 4
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan 5 sendok makan ampas tahu (biji) dan aduk rata dengan sumpit atau spatula untuk memecah gumpalan. Penting untuk mengaduk perlahan saat memasak dengan api kecil agar biji terdistribusi merata dan tidak menggumpal. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan masak sebentar lagi hingga harum. Sup biji Anda yang kaya dan gurih kini siap dinikmati selagi panas!
