Rasio Emas! Saus Bibim-Naengmyeon Lezat
Nikmati Bibim-Naengmyeon Segar di Rumah: Resep Saus Bibim Spesial Lebih Enak dari Restoran
Naengmyeon (mi dingin) adalah hidangan yang disukai di rumah kami sepanjang tahun, dan seiring meningkatnya panas musim panas, keinginan akan naengmyeon yang menyegarkan semakin kuat. Hari ini, saya berbagi resep saus bibim spesial yang sempurna bagi mereka yang lebih suka mi daripada nasi saat menikmati daging lezat seperti samgyeopsal (perut babi) atau galbi (iga). Resep ini menghasilkan jumlah yang banyak, jadi bersiaplah untuk menikmati bibim-naengmyeon yang lezat dan sejuk dengan nyaman di rumah musim panas ini!
Buah & Sayuran- Apel 100g (sekitar 1/4 buah)
- Pir 100g (sekitar 1/4 buah)
- Bawang bombay 100g (sekitar 1/4 buah)
- Jahe 15g (sekitar 1 ruas kecil)
Bahan Bumbu- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 cangkir kertas (sekitar 80g)
- Jinganjang (kecap asin) 1/2 cangkir kertas (sekitar 100ml)
- Air 1/2 cangkir kertas (sekitar 100ml)
- Mulyeot (sirup jagung) 1/2 cangkir kertas (sekitar 100ml)
- Gula 2 sdm
- Maesilcheong (ekstrak plum) 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Biji wijen 2 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Garam 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 cangkir kertas (sekitar 80g)
- Jinganjang (kecap asin) 1/2 cangkir kertas (sekitar 100ml)
- Air 1/2 cangkir kertas (sekitar 100ml)
- Mulyeot (sirup jagung) 1/2 cangkir kertas (sekitar 100ml)
- Gula 2 sdm
- Maesilcheong (ekstrak plum) 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Biji wijen 2 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Garam 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, agar mudah diblender, kupas dan potong apel, pir, bawang bombay, dan jahe menjadi kubus berukuran sekitar 2 cm. Persiapan ini memastikan tekstur saus yang lebih halus.
Step 2
Masukkan apel, pir, bawang bombay, dan jahe yang sudah dipotong dadu ke dalam blender, bersama dengan jinganjang (kecap asin) yang telah ditentukan. Blender hingga semua bahan halus dan tercampur rata. Kelembaban alami dari buah-buahan dan bawang bombay akan membantu menciptakan dasar saus yang sangat halus.
Step 3
Tuang campuran buah dan sayuran yang sudah diblender ke dalam mangkuk besar. Sekarang, tambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 cangkir kertas, dan kocok hingga tidak ada gumpalan. Masukkan bubuk cabai secara bertahap untuk distribusi yang merata.
Step 4
Aduk gochugaru hingga rata agar bumbu tercampur sempurna. Jika Anda lebih menyukai rasa pedas yang lebih kuat, pertimbangkan untuk menggunakan jenis gochugaru yang lebih pedas. Anda dapat menyesuaikan jenis bubuk cabai sesuai preferensi Anda.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan semua sisa bahan bumbu ke dalam mangkuk. Ini termasuk 1/2 cangkir jinganjang (kecap asin), 1/2 cangkir air, 1/2 cangkir mulyeot (sirup jagung), 2 sdm gula, 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum), 2 sdm minyak wijen, 2 sdm cuka, 2 sdm biji wijen, 2 sdm bawang putih cincang, dan terakhir 1 sdm garam. Aduk rata hingga tercampur.
Step 6
Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Meskipun saus bibim bisa langsung digunakan, untuk rasa terbaik, pindahkan ke wadah kedap udara dan biarkan matang di lemari es setidaknya selama 2-3 hari. Periode istirahat ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menghasilkan saus bibim-naengmyeon yang lebih lezat dan kompleks.
Step 7
Dengan saus bibim-naengmyeon serbaguna ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan tidak hanya mul-naengmyeon (mi dingin berkuah) dan bibim-naengmyeon pedas, tetapi juga menggunakannya sebagai dasar rasa untuk hidangan mi lainnya seperti bibim-guksu atau jjolmyeon, menambahkan variasi pada makanan Anda.
Step 8
Rebus mi naengmyeon sesuai petunjuk kemasan, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Letakkan mi di mangkuk saji. Tambahkan air kimchi dongchimi yang difermentasi dalam jumlah banyak atau sedikit soda kue untuk rasa manis, lalu beri porsi saus bibim-naengmyeon yang sudah matang.
Step 9
Dengan saus bibim-naengmyeon lezat ini, Anda dapat menciptakan kembali rasa lezat dari restoran naengmyeon terkenal di rumah Anda sendiri. Nikmati hidangan naengmyeon yang luar biasa dan memuaskan bersama seluruh keluarga Anda!
