Ratatouille Rumahan Khas Prancis yang Berwarna-warni
Resep Ratatouille Khas Prancis yang Cantik Seperti di Film, Sempurna untuk Jamuan Tamu!
Memperkenalkan Ratatouille, hidangan sayuran khas Prancis yang terkenal berkat film animasi Disney! Perpaduan zucchini, terong, dan tomat yang cerah ini memanjakan mata dan lidah. Fleksibilitasnya memungkinkan penyesuaian dengan berbagai sayuran sesuai preferensi daerah atau selera pribadi. Ratatouille dikenal karena sifatnya yang sehat dan berbasis nabati, menjadikannya pilihan vegan dan vegetarian yang populer. Anda juga dapat meningkatkan kekayaannya dengan menambahkan bacon atau keju.
Persiapan Sayuran- 1/2 zucchini (iris tipis, tebal sekitar 1 cm)
- 1/2 terong (iris tipis, tebal sekitar 1 cm)
- 4 tomat (iris tipis, tebal sekitar 1 cm)
Bahan Saus- 1/2 bawang bombay (cincang halus)
- 4 sdm saus tomat atau kecap
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak zaitun (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput peterseli (untuk hiasan)
Bahan Opsional (Untuk Rasa Ekstra!)- 1 sdm mentega (untuk rasa yang lebih kaya)
- 2 lembar bacon (potong kecil-kecil)
- 30g keju mozzarella (untuk rasa keju yang lebih kuat)
- 1 genggam herba (rosemary, basil, thyme, dll.)
- 1/2 bawang bombay (cincang halus)
- 4 sdm saus tomat atau kecap
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak zaitun (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput peterseli (untuk hiasan)
Bahan Opsional (Untuk Rasa Ekstra!)- 1 sdm mentega (untuk rasa yang lebih kaya)
- 2 lembar bacon (potong kecil-kecil)
- 30g keju mozzarella (untuk rasa keju yang lebih kuat)
- 1 genggam herba (rosemary, basil, thyme, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis zucchini, terong, dan tomat dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Mengirisnya tipis memastikan sayuran matang merata dan terlihat indah saat ditata. Cincang halus bawang bombay.
Step 2
Taburkan sedikit garam pada irisan terong dan diamkan selama sekitar 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan kelembapan dan rasa pahit, menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih baik. Tepuk-tepuk perlahan hingga kering dengan tisu dapur.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun (atau 1 sdm mentega). Tumis bawang putih cincang hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam minyak bawang putih yang harum, lalu tumis hingga bening. Memasak bawang bombay hingga matang akan mengeluarkan rasa manis alaminya, memperdalam rasa saus. Bumbui sedikit dengan garam dan lada jika perlu.
Step 5
Setelah bawang bombay bening, masukkan 4 sendok makan saus tomat dan herba pilihan Anda (rosemary, basil, thyme, dll.) untuk menyelesaikan saus. Secara tradisional, saus ini bisa dihaluskan dengan blender untuk konsistensi yang lebih lembut, tetapi Anda bisa membiarkannya apa adanya jika lebih suka tekstur yang lebih kasar dengan potongan sayuran.
Step 6
Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wadah tahan oven, ratakan di dasar wadah. Ini akan membantu menjaga sayuran tetap lembap selama memasak dan mencegahnya lengket.
Step 7
Tata irisan zucchini, terong, dan tomat di atas saus, saling tumpang tindih sedikit dalam pola dekoratif di sekeliling wadah. Menatanya dengan rapat akan menghasilkan presentasi yang indah. Jika Anda suka keju, taburkan keju mozzarella di atasnya atau letakkan di tengah untuk rasa yang lebih kaya.
Step 8
Gerimiskan sedikit minyak zaitun di atas sayuran dan taburi dengan peterseli sebagai hiasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180-190°C (350-375°F) selama sekitar 30 menit, atau hingga sayuran empuk dan sedikit kecoklatan. Anda juga bisa memasaknya di air fryer dengan suhu dan waktu yang serupa. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan kinerja oven Anda.
